Tereyağlı Cevizli Erişte Tarifi İçin Gerekli Malzemeler
- 1 çorba kaşığı kadar zeytinyağı,
- 2 su bardağı kadar erişte,
- 3 çorba kaşığı iri çekilmiş ceviz içi,
- 2 yemek kaşığı kadar tereyağı,
- 2 su bardağı kadar sıcak su, ( erişteyi kaynatırken ayrılacak )
- Yarım tatlı kaşığı kadar tuz.
- 80-100 gram kadar beyaz peynir ,( istediğiniz peynir çeşitlerini kullanabilirsiniz )
- 20-30 gram kadar ceviz içi. ( fındık da kullanabilirsiniz)
Tereyağlı Cevizli Erişte Yapılışı
1Geniş bir tencereye 1 litre kadar su koyun ve içine bir tutam tuz serpin. Kaynamaya başladıktan sonra içine erişteleri atın. Erişteler hafif yumuşadıktan sonra erişte suyundan iki bardak su ayırın ve gerisini dökün, erişteleri soğuk su ile şoklama yapın ve süzülmesi için bir kenarda bekletin. Suyunu boşalttığınız tencereye zeytinyağı dökün ocağın altını hafif açın ve yağı kızdırın ardından içine suyu tam anlamı ile süzülmüş erişteleri ve 3 çorba kaşığı iri çekilmiş ceviz içini atın erişteler parlak sarı rengini alana kadar pişirin. Erişteler hafif renk aldıktan sonra 2 yemek kaşığı kadar tereyağını ekleyin ve eriyene kadar güzelce kavurun.
2Ardından erişteyi pişirdikten sonra ayrılan 2 bardak suyu tencerenin içine boşaltın. 2- 3 dakika piştikten sonra içine yarım tatlı kaşığı kadar tuzu ekleyin ve kapağı biraz açık şekilde kapatarak 10-15 dakika kadar pişirin. Piştikten sonra 5-6 dakika kadar tereyağlı erişteyi dinlendirin ve 80-100 gram kadar beyaz peynir ( istediğiniz peynir çeşitlerini kullanabilirsiniz ) ile 20-30 gram kadar ceviz içini üzerine serpin ve servis edin.
3Eğer isterseniz farklı baharatları eriştenin üzerine serpip, çeri domatesler ile süsleyip de servis edebilirsiniz. Afiyet olsun…
Tereyağlı Cevizli Erişte Videosu
