Fırın kültürü ile birlikte, hem atıştırmalık, hem ikramlık hem de kahvaltılık olarak birçok hamur işi yiyecek üretilmektedir. Bunlardan bazıları, o kadar çok sevilir ki, büyük küçük herkes, evin annesinden evde yapmasını ısrarla talep eder. Ancak, ne kadar denese de annelerimiz fırında üretilmiş lezzete ulaştıramamaktan muzdarip olmaktadır. Bunlardan birisi açma poğaçadır. Dışı kavrulmuş, tereyağı lezzetini hissettiren ve çay ile birlikte muhteşem bir ikili oluşturan açma poğaça, en çok beğenilen ve tercih edilen hamur işlerinden biri konumundadır. Bu sebeple, tıpkı fırınlardan satın alınmış kadar güzel bir açma poğaça tarifi ise aşağıdaki gibidir.
Açma Poğaça İçin Malzemeler:
- 1 paket kadar maya
- 1 bardak kadar süt
- 1 bardak kadar yoğurt
- 1 çay bardağı kadar sıvı yağ,
- 3 yumurta
- 3 tatlı kaşığı kadar toz şeker
- 1 tatlı kaşığı kadar tuz,
- Yarım paket kadar tereyağı
- İsteğe göre beyaz peynir
Açma Poğaça Yapılışı
1Süt, su, tuz, şeker ve maya bir kap içerisine alınarak iyice karıştırılır.
2Karışım homojen olduktan sonra, içerisine yavaş yavaş un ilave edilir ve hamurun ne çok sert ne de çok yumuşak olmamasına dikkat edilerek yine karıştırılır.
3Hazır olan hamur, yoğrulur ve içerisine bir miktar yağ eklenerek yoğrulmaya devam edilir.
4 Daha sonra, hamur 8 parçaya bölünür ve bezeler haline getirilir.
5Bezelerin her biri tabak boyutunda açılır ve daha sonra tereyağı açılmış bezelerin üzerine fırça yardımı ile sürülür.
6Dilerseniz açtığınız hamurları katlayarak fırına vermeden önce, içerisine peynir ilave edebilirsiniz ya da sade olarak tüketebilirsiniz. Bu tercih göz önünde bulundurularak, her bir açılmış hamur rulo haline getirilir ve tepsiye yerleştirilir.
7Tepsi, 200 dereceye ayarlanmış fırına verilir ve pişirilir.
8Açma poğaçalar kızardığında hazır hale gelmiştir.
Dilerseniz çay eşliğinde ve kahvaltıda tüketebilirsiniz. Afiyet olsun!
