Kahvaltılar insan hayatının olmazsa olmaz bir parçasıdır. Güne güzel başlamak adına sabah yapılacak güzel bir kahvaltı, hem gün içerisindeki harcayacağımız enerjiyi karşılayacak hem de bizi zinde tutacak ve bu sayede de günümüzün güzel geçmesini sağlayacaktır.
İşte bu noktada sabah kahvaltısını güzelleştirmek adına çeşitli mezeler veya kahvaltılıklar sofrada yerini alır. Bu kahvaltılık mezelerden olan acuka lezzeti ile olmazsa olmaz kahvaltılık mezeler arasında yer almaktadır. Acuka diğer adı ile muhammere, Kafkas yöresine özgü bir tattır ve çeşitli baharat karışımlarından oluşan enfes bir mezedir. Peki, bu enfes meze nasıl yapılır? İşte acuka yapımı için gereken malzemeler ve acuka tarifi aşağıda:
Acuka yapımı için gereken malzemeler nelerdir?
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 4 ya da 5 diş rendelenmiş sarımsak
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kekik
- 1 çay kaşığı pul biber
- 2 yemek kaşığı dövülmüş ceviz (isteğe göre daha çok veya daha az da konulabilir)
- yarım çay kaşığı veya bir tutam karabiber
- 2 yemek kaşığı bayat ekmek içi
- 2 yemek kaşığı bayat ekmek içi
- 1 tatlı kaşığı nane
- 1 çay kaşığı susam
- Tuz
Acuka hazırlanışı:
1Tavaya zeytinyağı dökülerek salçalar ilave edilir ve bir müddet kavrulur.
2Sonra, diğer tüm malzemeler de eklenerek salçanın kokusu gidinceye kadar kavrulmaya devam edilir.
3Bu kavurma işlemi uzun tutulmamalıdır. En fazla 7-8 dakikalık kavurmak yeterli olacaktır.
4İsteğe göre çok fazla acı severler acı miktarını veya baharat sevenler diğer baharatların miktarlarını artırabilir veya isteğe göre servis edilirken zeytinyağı da eklenebilir. İşte enfes kahvaltılık mezelerden acukamız hazır…
