Turşu yapımında sıklıkla kullanılan ve taze olarak da çok fazla tercih edilen acur, sağladığı birçok fayda ile birlikte hem sofraları şenlendirmekte hem de damakları tatlandırmaktadır.
Bir salatalık çeşidi olan ve vücudun serin kalmasını sağlayan acur, yemeklerin yanında tüketildiğinde hazmın daha kolay olmasına yaramaktadır. Bunun yanı sıra tok tutma özelliği bulunan ve besleyici bir yanı olan acur turşusu, vücudun rahatlayarak daha zinde kalmasına yardımcı olmaktadır. Sunduğu birçok faydanın dışında lezzeti ile de çok beğenilen acur turşusu, özellikle kış aylarında sofraların olmazsa olmazları arasında yer almaktadır. Oldukça pratik olan bu tarif sayesinde sizler de evlerinizde acur turşusunu kolaylıkla yapabilir ve yemeklerin yanında bu enfes lezzeti tatma fırsatı elde edebilirsiniz.
Acur Turşusu İçin Gerekli Malzemeler ( 3 kilo bidon için )
- 2 kilo kadar ince acur
- 3 kaşık tuz ya da tercihe göre salamura tuz
- 2 baş sarımsak
- Bidonun 1/3 ‘ü kadar sirke
- Taze fesleğen
- Yarım tatlı kaşığı limon tuzu
- 1 avuç kadar kuru nohut
- Su
Acur Turşusu Yapılışı :
1Acur turşusu yapımına başlarken öncelikle 2 baş sarımsağın tümünü soyun. Sonra acurların üzerine kürdan ile delik açın ve elinizdeki bidonun içine hepsini yerleştirin. Acurların arasına soymuş olduğunuz sarımsaklardan koyun. Bidonun en üst kısmına taze fesleğeni de ekleyin.
2Yarım tatlı kaşığı limon tuzu, sirke, su ve tuzu da son olarak bidonun içerisine koyun. Ağzını iyice kapadıktan sonra güneş almayan alanda 3 hafta kadar turşu bidonunu saklayın. 3 haftanın sonunda acur turşusu artık yemek için hazır hale gelmiş olacaktır.
