En önemli özelliği doğada yetiştirilen yöre hayvanlarının doğal eti kullanılarak hazırlanması olan ve bu nedenle ayırt edici bir tada sahip olan Akçaabat köftesi, hazırlanış bakımından da diğer köftelerden ayrılmaktadır. Bir diğer özelliği odun kömüründe pişmesi olan bu enfes köfte, Trabzon ekmeği tercih edilerek hazırlandığında çok daha leziz bir hal almaktadır.
Adını yöresinden alan ve en meşhur köfte çeşitlerinden biri olan Akçaabat köftesini tarife uygun şekilde hazırladığınızda siz de gerçek lezzetini tatma fırsatı bulabilirsiniz.
Akçaabat Köftesi İçin Gerekli Malzemeler
- 1 kilogram yağsız Akçaabat dana eti
- 12 diş sarımsak
- 150 gram dana iç yağı
- 200 gram kurumuş ekmek içi
- 2 çay kaşığı karabiber
- 2 çay kaşığı karbonat ( isteğe göre )
- Tuz
Akçaabat Köftesi Yapılışı
1Akçaabat köfte tarifi ön hazırlığı için öncelikle dana eti ile iç yağını doğrayın. Sarımsakları soyup ufak ufak kesin ve kurumuş ekmek içini ufalayın. Malzemelerin hepsini birlikte kıyma makinesinde çekin. Tuz, karabiber ve baharatı içine ekleyin. Köftenin gerçek lezzetini alması ve malzemelerin birbiri ile iyice özdeşleşmesi için uzun süre yoğurmayı ihmal etmeyin.
2Hazırlamış olduğunuz köfte harcından bir parça kopartın ve köfte şeklini verin. Hazırladığınız tüm köfteleri bir tabağın içerisine dizin. Tabağın üzerini streç film ile kaplayıp 5 – 6 saat kadar buzdolabında bekletin.
3Kömürlü ızgarayı hazırlayın ve dinlendirmiş olduğunuz köfteleri iki tarafı eşit olacak şekilde pişirin. İçerisinde yer alan baharatlar ve özel eti ile her damak zevkine hitap eden köfteyi, yine ızgarada pişmiş biber ve domates ile birlikte servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun.
