Birçok kişinin annesinden gördüğü ve çocukluğa götüren pasta tariflerinden bir tanesi de amonyaklı pastadır. Amonyaklı pasta, herkes tarafında bilinmeyen fakat bazılarının annesinden deneyimlediği bir lezzettir. Yıllarca unutulmayan ve hala yapılan bu lezzet, çocuklarına ya da misafirlerine bu lezzeti tattırmak isteyen ev hanımları için idealdir.
Amonyaklı pasta (pratik) için malzemeler
- 2 çorba kaşığı yumuşamış tereyağı
- 1 Türk kahvesi fincanı ılık süt
- 2 adet orta boy yumurta
- 2 tatlı kaşığı amonyak (pastalar için olan)
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 2 su bardağı beyaz un
- 2 çay bardağı kadar toz şeker
- Sosu için malzemeler;
- 2 litre yarım yağlı süt
- 4 çay bardağı toz şeker
- 1 çay bardağı tam buğday unu
Amonyaklı pasta (pratik) yapılışı
1Amonyaklı pasta için ilk iş hamuru yani bisküvileri hazırlamak olmalıdır. Bunun için hamur için gereken tüm malzemeler bir araya getirilip yoğrulmalıdır. İlk olarak süt, yumurta, amonyak ve tereyağı kaba alınmalıdır.
2Bunlar bir süre çırpıldıktan sonra üzerine kabartma tozu ve şeker eklenmeli ve tüm hamur iyice yoğrulmalıdır. BU şekilde yoğrulan hamur ortalama 20 dakika kadar dinlendirilmeli ve daha sonra bezelere ayrılmalıdır.
3Her parça tencere kapağı büyüklüğüne gelene kadar yuvarlak bir şekilde açılmalı ve daha sonra yağlı kağıt üzerine konarak fırına atılmalıdır. 200 derece fırında 5 dakika kadar pişirilen hamurlar tek tek hazırlanmalı ve pişirilmelidir.
4Onlar pişerken krema yapılmalıdır. Bunun için süt, un ve şeker tencereye alınmalı ve koyulaşana kadar sürekli karıştırılarak pişirilmelidir. Pişen krema bir pata tabağına alınan bisküvilerin arasına dizilmelidir.
5Bu şekilde kat kat çıkılan pastanın en üst kısmına kalan krema dökülmeli ve daha sonra tüm pasta buzdolabında dinlendirilmelidir.
Afiyet olsun.
