Restoranlarda yemeye alışkın olduğunuz penne arabiata soslu makarnayı evinizde yapmak da oldukça kolaydır. Penne arrabbiata sos tarifi içinde vereceğimiz baharat ölçülerini zevkinize göre arttırıp azaltabilirsiniz. Daha lezzetli bir makarna yapmanız için önemli püf noktalarıyla birlikte hazırladığımız penne arabiata tarifi aşağıdadır.
Penne Arabiata Acılı Soslu Makarna İçin Gerekli Malzemeler
- 4 Adet domates
- 2 Yemek kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri
- 2 Diş sarımsak
- Yarım paket penne makarna
- Bir tutam taze fesleğen (kuru da kullanılabilir)
- Zeytinyağı
- 1 Çay kaşığı tuz
- 1 Çay kaşığı karabiber
- 1 Çay kaşığı pul biber
- 1 Çay kaşığından biraz az isot
- 1 Çay kaşığından biraz az şeker
Penne Arabiata Acılı Soslu Makarna Yapılışı
1Önce makarna yapımına penne arabiata sosunu hazırlayarak başlayın. Bunun için kabukları soyulmuş domatesleri ince ince küp şeklinde doğrayın. Bu arada makarna suyunu kaynaması için ocağa alın.
2Doğradığınız domatesleri bir kaseye alın.
3Fesleğen yapraklarını penne arabiatta sosunun hazırlanması sırasında üst üste koyarak sonrasında ince ince kesin.
4Sarımsakları güzelce ince ince doğrayın ve iyice ezin.
5Tavaya zeytinyağını koyun ve çok az ısıtın ve arabiatta sosu için sarımsağı yağa atın. Ardından pul biberi üstüne dökün. Acı sevenler tariftekinden daha fazla pul biber kullanabilirler. Biraz karıştırdıktan sonra tavaya domatesi dökün. Bu aşamada yağı kesinlikle yakmamak gerekmektedir. Gerekirse tavayı biraz yukarıda tutarak ve sallayarak penne arabiata sosu hazırlayın. Yapmış olduğumuz arabiatta sos tarifi için önemli bir püf nokta sosun biraz sotelenmesidir. 5 dakika kadar sosu sotelemeye devam edin. Domates biraz yumuşayınca biraz tuz, karabiber, şeker ve isotu ekleyin.
6Kaynamakta olan suyun için isteğe bağlı olarak tuz attıktan ve çok az sıvı yağ ekledikten sonra makarnaları atın. 6 dakika kadar kaynatın. Hazır olan penne arabiata sosun içine makarnayı dökün. Makarnayla penne arabiata sosu 2-3 dakika boyunca iyice soteledikten sonra makarnanın haşlanma suyundan 2 çorba kaşığı alarak penne arabiata soslu makarnanın içine dökün. Karıştırmaya devam edin. Fesleğeni ekleyip karıştırmaya devam edin. Sos koyulaşınca servis tabağına alın ve üzerine rendelenmiş parmesan peynirini gezdirin.
