Hayat yöresinin meşhur bir yemeği olan Arap tava malzeme olarak çok basit ve sade aynı zamanda da lezzet olarak benzersiz bir yemektir. Arap tavanın lezzeti ise güveçte pişmesinden ileri gelir. Bazı yörelerde farklı malzemelerin kullanılması ile de yapılabilen bu yemek genelde kıyma ağırlıklı mevsim sebzeleri ya da patates ile birlikte yapılır. Arap tava yapmak için aşağıdaki tarifi uygulayabilirsiniz.
Arap Tava Tarifi için Malzemeler:
- 400 gr orta yağlı dana kuzu karışım kıyma
- 2 adet yeşil çarliston biber
- 2 adet domates
- 2 adet kuru soğan
- 4 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 adet patates
- 1 yemek kaşığı karabiber
- 1 yemek kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 yemek kaşığı tereyağı
Arap Tava Tarifi Yapılışı:
1Öncelikli olarak soğanların kabukları soyulur ve yemeklik biçimde küp Küp doğranır. Biberler ince ince dilimlenir ve ardından da domateslerin kabuğu soyularak küp küp doğranır. Tüm malzemeler farklı tabaklarda bekletilir. Sarımsak da ince bir şekilde dilimlenerek domatesin üstüne alınır.
2Tavaya az bir miktar yağ ile kıyma alınır ve yaklaşık 3 dk kavrulur. Ardından içine sıra ile soğan, biber ve domates ile sarımsak ilave edilir. Her biri koyulmadan önce birkaç dakika çevrilir.
3Patatesler soyulur ve yıkanır. Çok ince dilimler halinde doğranır ve dibi tereyağı ile yağlanan güveçlere dizilir. Patateslerin üstüne bir kat kıyma karışımı eklenir. Üzerine bir kat daha patates dilimlenir ve en üste yine kıyma karışımı eklenir. Bu şekilde 4 porsiyon hazırlanmalıdır.
4Büyük bir fırın tepsisinin dibine su konur ve güveçler suya oturtulur. 180 derecede 30 dk. pişirilir.
Afiyet olsun
