Dünya mutfağının tatlıları sadece ait olduğu ülkede değil dünyanın pek çok yerinde sevilerek yenir. Sözgelimi Viyana mutfağının tatlıları son derece leziz ve görünüm olarak da iştah açıcıdır. Apfelstrudel olarak bilinen ünlü elmalı strudel tatlısı Viyana’nın en ünlü ve geleneksel tatlılarındandır. Bu yazıda size bu gevrek mi gevrek leziz mi leziz tatlının armutlu versiyonunun tarifini vereceğiz. Armutlu strudel incecik ve kat kat hamurun arasında konumlanan karamelize armut, kuru üzüm ve çam fıstıklarıyla hazırlanıyor ve kremayla taçlanıyor. Yanında bir fincan kahve ya da taze demlenmiş çayla damakları şenlendiriyor. Klasik tarifte elde açılan hamurla yapılan strudelin bu tarifte baklava yufkası ile yapılmışını bulacaksınız. Daha hızlı, daha pratik ve olabildiğince lezzetli. Haydi o zaman bir an önce başlayalım. İşte huzurlarınızda armutlu strudel tarifi.
Armutlu Strudel Tarifi İçin Gerekli Malzemeler
- 6 yaprak baklavalık yufka
- 2 çorba kaşığı tereyağı
- 1 çorba kaşığı esmer şeker
- 5 adet armut
- 1 çorba kaşığı çam fıstığı
- Yarım su bardağı kuru üzüm
- 1 çorba kaşığı tarçın
- Yarım adet limon suyu
- 2 tatlı kaşığı pudra şekeri (üzerine serpmek için)
Yapılışı
- Fırını 165 derecede ısıtın.
- Armutların kabuklarını soyun ve küp şeklinde doğrayın.
- Geniş bir tavaya şeker ve tereyağını koyun; üzerine armutları, çam fıstığı ve kuru üzümleri de ekleyin.
- Armutlar suyunu bırakınca tarçını ilave edin ve malzemeler fokurdayınca limon suyunu sıkıp harcın karamelize olmasını sağlayın.
- Harç yoğunlaşınca ocaktan alın ve soğumasını bekleyin.
- Baklavalık yufkaları üst üste koyun, iç harcı yufkanın size doğru olan kısmına yayın ve çok gevşek olmayacak şekilde rulo formunda sarın.
- Arzu ederseniz rulonun üzerine yumurta sarısı da sürebilirsiniz.
- Yağlı pişirme kağıdı serilmiş fırın tepsisi yahut borcama ruloyu yerleştirin ve 10-15 dakika kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkan armutlu strudelin üzerine pudra şekeri eleyin.
Strudelin klasik sunum şekli krema ile olandır. Ama siz arzuya göre bir iki top vanilyalı dondurma ile de servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun.
