Turşu özellikle kış sofralarının vazgeçilmezi. Bağışıklığı güçlendirmesi ile hastalıklara kalkan görevi görüyor. Her çeşidi yapılan turşunun acı biberle yapılanı da vücudumuza enerji katmakta. Sizler için Arnavut biberi turşusu tarifini aşağıda bulabilirsiniz.
Arnavut Biber Turşusu Malzemeler
- 1 kg Arnavut biber
- 6 – 7 diş büyük boy sarımsak
- 2 su bardağı doğal elma sirkesi
- 1 yemek kaşığı limon tuzu
- 3 yemek kaşığı kaya tuzu
- Bir avuç nohut
- 5 10 dal maydanoz
- 1 litre temiz su. Su eğer çok kireçli ise daha önceden kaynatıp soğutarak da kullanabilirsiniz
- Yeterli sayıda cam kavanoz
Arnavut Biber Turşusu Yapımı
11 kg Arnavut biberi güzelce yıkanır.
2Sapları çok uzunsa fazla kısımları kesilir.
3Cam kavanozlar ve kapakları kaynar sudan geçirilerek tozundan ve mikroplarından arındırılır.
4Temizlenen biberler cam kavanozlara doldurulur.
5Bir kaba temiz su, kaya tuzu, limon tuzu ve sirke koyulup eriyene tuzlar eriyene kadar güzelce karıştırılır.
6Tuz ve limonun yeterli olup olmadığını anlamak için hazırlanan suyun içine bir adet çiğ yumurta koyulur, yumurta eğer suyun üstüne çıkıyorsa yeterli demektir.
7Su biberle doldurulmuş kavanozlara dökülür. Kavanozlar tam doldurulmaz.
8Sarımsakların kabukları soyulur bütün halde ya da dilerseniz ikiye doğrayarak kavanozlara paylaştırılır.
9Nohutlar eklenir.
10Son olarak maydanozlar bütün dal halinde en üste yerleştirilir.
11Cam kavanozların kapakları sıkıca kapatılır.
12Kavanozların içinde hava kalmamasına dikkat edin.
13Bu şekilde serin ve güneş ışığı almayan bir yerde bir hafta kadar bekletin. Arnavut biber turşusu servise hazır.
