Arnavut ciğeri doğru şekilde yapıldığında son derece lezzetli bir tarif olmaktadır. Bu yüzden evde arnavut ciğeri yapmak isteyenler arnavut ciğeri yapılışı ve yöntemlerini merak etmektedirler. Doğru oranlı malzemeler ve doğru pişirme adımları arnavut ciğeri yapıldığında son derece başarılı sonuçlar alınabilir. Malzemeler ve yapılış sıralaması aşağıda verilmiştir..
Arnavut ciğeri tarifi Malzemeler
- 1 kg kuzu ciğeri
- 1,5 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay bardağı un
- 1 tatlı kaşığı kadar toz veya pul biber
- 1 su bardağı ay çiçek yağı
- 1 çay bardağı zeytin yağı
- 2 yemek kaşığı un
- Kuru soğan
- sumak
- kimyon
- Maydanoz
Yapılışı
1Ciğerimizin zarını temizliyoruz ve küp küp doğruyoruz. Bir tel süzgecin içerisine ciğerleri alın ve kanlı ise süzün. Ciğeri kanından arıtmak için yıkamayın. Süzmeniz yeterli olacaktır.
2Derin bir tencere alın ve tencerenin içerisine 1 su bardağı ay çiçek yağı ve 1 çay bardağı zeytin yağı koyun ve iyice kızması için bırakın.
3Siz de bu arada ciğer için un karışımını hazırlayın. Derince bir kap içerisine 1 çay bardağı un, 1,5 tatlı kaşığı tuz ve 1 tatlı kaşığı toz ya da pul biberi ilave ederek güzelce karıştırın.
4Bu kabın içerisine ciğerlerinizi alın ve karışıma güzelce bulayın.
5Kızmış olan yağ içerisine ciğerlerinizi atın ve iki dakika kadar kızartın. Bir süzgeç yardımı ile süzerek ciğerlerinizi tavadan alın ve üzerine un serperek tekrar kızartın.
6Bu arada soğanları yuvarlak bir şekilde kesin ve sumak serpin. Ciğerleri aldığınız tabağın etrafına kimyon ve sumaklı soğanları, ve maydanozları ilave ederek servis edin. Afiyet olsun.
