Ayçöreği, uzun yıllardır varlığını koruyan tatlı bir çörek türüdür. İçerisindeki kekli hamuru ve kıtır kıtır dış harcı ile çayın yanına çok yakışan bu ay çörek tarifi pastanelerde sıklıkla karşılaşılan ve evde de yapılabilen tariflerden bir tanesidir.
Ayçöreği için malzemeler
- Hamur malzemeleri;
- 100 gram tereyağı
- 2 adet orta boy yumurta (1 tanesinin sarısı ayrılmalı)
- 2 su bardağı beyaz un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 çimdik tuz
- 1 çay bardağı yarım yağlı süt
- 1 çay bardağı pudra şekeri
- İç malzemeleri;
- 2 su bardağı kadar ezilmiş kakaolu kek
- 1 çorba kaşığı kakao
- 3 çorba kaşığı kadar çekilmiş ceviz
- 1/2 su bardağı süt
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1/2 çay bardağı doğranmış kuru üzüm
Ayçöreği yapılışı
1Ayçöreği için ilk olarak dış hamur yapılmalıdır. Bunun için unun dışındaki tüm hamur malzemeleri bir kaba alınmalı ve yoğrulmalıdır. En son aşamada 2 su bardağı unda eklenmeli ve tüm hamur tamamen yoğrulmalıdır.
2Yoğrulan hamur bir kenara ayrılmalı ve iç malzemesi hazırlanmalıdır. Bunun için rondodan geçirilen keklerin içerisine 1 çorba kaşığı kakao ve yarım su bardağı ılık süt ilave edilmelidir.
3Bu şekilde yoğrulan ve hamurlaştırılan kakaolu keklerin içerisine doğranmış kuru üzümler, çekilmiş cevizler ve 1 çay kaşığı tarçın ilave edilmelidir. Bu şekilde de yoğrulan kek hamuru hazır olmuş olacaktır.
4Daha sonra dışı için hazırlanan hamur parçalara ayrılmalı ve her parça merdane yardımı ile açılmalıdır. Uzun olarak açılan hamurun içerisi kekli harç ile doldurulmalı ve tüm hamur kapatılarak silindir şekli elde edilmelidir.
5Bu aşamadan sonra uçları kıvrılan ve ay şekli verilen çörekler fırın kabına dizilmeli ve yumurta sarısı sürülerek fırına atılmalıdır. Çörekler 180 derecede kızarana kadar pişirilmelidir.
6Bu şekilde hazırlanan ayçörekleri servise hazırdır.
