Türk sofralarının olmazsa olmazları arasında yer alan çorbalar yer alır. Yemeğe hazırlık sırasında içilen çorba tam bir mide dostudur. Mideye katı yiyecekten önce içilmesi midenin rahatlaması için önemlidir. Soğuk ya da sıcak olarak içebileceğiniz ayran çorbası her yörenin ballandıra ballandıra içtiği çorbalar arasındadır. Son derece pratik ve doyurucu olan bu çorbanın hazırlanışı da bir hayli kolaydır.
Ayran Çorbasının Malzemeleri:
- 1 su bardağı buğday
- 1/2 su bardağı nohut
- 500 gram süzme yoğurt
- 6 su bardağı su
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı nane
- Servis için:
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı acı kırmızı pul biber (Arzuya göre)
- 1/4 demet dereotu (Arzuya göre)
Ayran Çorbasının Hazırlanışı:
1Öncelikle çorbanın hazırlıklarına başlarken bir gün öncesinden buğday ve nohutu ıslamakta fayda vardır. Çorba yaparken daha kısa sürede yumuşar.
2Sabaha kadar bekleyen buğday ve nohut iyice şişmiştir. Buğdayı tencereye koyup 6 su bardağı suyu ilave edin. Orta ateşte yavaş yavaş haşlansın. Buğday haşlandıktan sonra kesinlikle suyunu atmayın.
3Çorbanın lezzeti bu haşlanmış sudadır. Haşlanan buğday biraz bekleyedursun. Nohutu ayrı bir tencereye koyup üstünü örtecek kadar su ekleyin. Nohutları da aynı şekilde orta ateşte haşlayın. Nohut haşlanmaya başladıktan sonra altını kapatın. Farklı bir kapta 500 gr süzme yoğurdu özleşene kadar karıştırın. Tuzu da ilave etmeyi unutmayın.
4Buğdayların ve nohutların pişip pişmediğini kontrol edin. Soğuyan buğday ve nohutu aynı tencereye boşaltıp süzme yoğurdu ilave edin. Hepsini harmanladıktan sonra naneyi koyun ki; Lezzeti bir kat daha artsın.
5Arzuya bağlı olarak dereotunu da ilave edebilirsiniz. Pul biber ve zeytinyağını da karıştırıp servis edebilirsiniz. Soğuk olarak içilebildiği gibi sıcak da içilebilir.
6Sıcak içmek için; Ilık olarak soğumaya bıraktığınız nohut ve buğdayın içine yavaş yavaş süzme yoğurdu ilave edip 2-3 dakika kadar pişirin. Sonrasında baharatlarını atıp servis edebilirsiniz.
Ayran Çorbası Videosu
