Kalburabastı tarifi için gerekli malzemeler
- 125 gr. tereyağı veya margarin
- 1 çay bardağı süt
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 kaşık yoğurt
- 2 kaşık irmik
- 1 paket kabartma tozu
- Yaklaşık 3. 5 su bardağı un (kıvamına göre ekleyebilirsiniz. )
- 2,5 su bardağı su
- 2 su bardağı şeker
- Bir iki damla limon suyu
- Dövülmüş ceviz içi veya fındık
Hazırlanışı
1İlk önce tatlımızın şerbetini hazırlamak için 2,5 su bardağı su ve 2 su bardağı şeker bir tencereye alınarak kaynamaya bırakılır. Yaklaşık 10 – 15 dk. Kaynadıktan sonra bir iki damla limon suyu eklenip 4-5 dk. daha kaynatıldıktan sonra ocaktan alınır ve soğumaya bırakılır.
Daha sonra, oda sıcaklığında eriyen tereyağına diğer malzemeler bir kapta eklenerek hamur yoğrulur. Hamurdan avuç içi büyüklüğünde parçalar alınıp elle yuvarlanır. Yuvarlak hale gelen hamur kalbur üzerine bastırılarak açılır. Ortasına dövülmüş ceviz veya fındık içinden bir miktar eklenir ve hamurun kenarları birleştirilerek iyice kapatılır. Hazırlanan tatlı çevrilerek kalburdan alınır ve fırın tepsisine dizilir. Hamurumuz yağlı olduğu için yağlı kâğıda gerek yok.
Tüm hamur tepsiye dizildikten sonra 180 derece fırında pişmeye bırakılır. Tatlılar kızardıktan sonra fırından alınarak üzerine soğuk şerbet dökülmek üzere şerbetini iyi çekebileceği bir kaba alınır. Tatlı sıcak şerbet soğuk olmalı. Bir iki saat dinlendirdikten sonra tatlınızı servis edebilirsiniz. Dilerseniz tatlınızı Hindistan cevizi ile süsleyebilirsiniz. Bu ölçüler ile yaklaşık 20 tatlı elde edebilirsiniz.
Afiyet olsun.
