Daha yoğun krema süt tadı veren parfe, özellikle yaz aylarının vazgeçilmez lezzetidir.
Gerekli Malzemeler
- 3/4 su bardağı toz şeker
- 3 adet yumurta sarısı
- 3 adet yumurta beyazı
- 2 adet rendelenmiş limon kabuğu
- 1 paket krem şanti (toz)
- 1 su bardağı soğuk süt
- Yarım çay bardağı limon suyu
- Servis İçin Gerekli Malzemeler
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 3 yemek kaşığı Antep Fıstığı
- Yarım su bardağı fındık içi
Yapılışı
1Soyulan yumurtaların beyaz ve sarıları ayrılır. Yumurtanın sarı kısımları toz şeker eklenerek açık sarı bir renge dönüşene kadar karıştırılır.
2Ayrı bir kabın içerisine beyazlar aktarılarak, mikser yardımıyla köpükleşene kadar karıştırılır.
3Farklı bir kâse içerisine aktarılan toz krem şanti karışımı üzerine soğuk süt eklenerek, katılaşana kadar karıştırılır.
4Taze sıkılmış limon suyu ve rendelenmiş limon kabukları krem şanti içerisine ilave edilerek karıştırılır.
5Toz şeker ile birlikte çırpılan yumurta sarıları içerisine kıvamı katılaşana kadar krem şanti eklenir. Ayrı bir kabın içerisinde çırpılan yumurta beyazları ise alttan üste doğru yavaş bir şekilde karıştırılır. Kesinlikle mikser kullanılmamalıdır.
6Hazırlanan karışımı isteğe göre kek kalıplarına aktarılır. Daha sonra hava almayacak şekilde ağızları kapatılarak derin dondurucuda 2 saat bekletilir.
7Serviste kullanmak için, toz şeker, Antep fıstığı ile kavrularak şekerin erimesi ve Antep fıstıklarıyla karışması sağlanır.
8Hazırlanan karışım derin dondurucudan çıkartılarak, kısa bir süre için oda sıcaklığına alınır. Daha sonra hazırlanan karışım servis tabaklarına eşit olarak aktarılır. İsteğe bağlı olarak fındık içi taneleri üzerine dökülerek servis edilir.
