Kıbrıs’a özgü olan hellim peyniri, beyaz peynir çeşidinden bir tanesidir. Kıbrıs havasını sofralarınıza yaşatmak istiyorsanız hellim peynirinin pişirme noktalarını iyi bilmeli, püf noktalarına hakim olmalısınız. Hellim peynirini isterseniz kızartıp kahvaltı sofralarında, isterseniz de çorbaların, makarnaların ve salataların içinde kullanabilirsiniz. Türk sofralarında genellikle tercih hellim peynirini kızartıp, kahvaltı sofralarında kullanmaktan yanadır. Eğer sizin tercihiniz de kahvaltıda kullanmaktan yana ise enfes lezzet hellim peyniri için kullanılacak malzemeler, hellim peynirinin yapılışı, püf noktaları hepsi aşağıda.
HELLİM PEYNİRİ İÇİN KULLANILACAK MALZEMELER
- 1 paket hellim peyniri
- Kekik
- Tereyağı
- 1 diş sarımsak
HELLİM PEYNİRİNİN YAPILIŞI
1Öncellikle hellim peynirlerini dilimleyin. Ocağınızın üzerine kullanacağınız tavayı koyup, ocağınızın altını orta derece de açın. Tereyağını ağız tadınıza uygun olarak ekleyin.
2Sarımsakları doğrama işlemine geçebilirsiniz, tereyağı eriyene kadar sizde sarımsakları küçük küçük doğrayın.
3Tereyağını tavanın her köşesine yaydıktan sonra her tarafına sarımsakları gezdirin.
4. En son olarak da hellim peynirinizi tavanızın içerisine ekleyin. Buradaki püf nokta peynirleri ekledikten sonra ocağın altını kısmaya gerek yok aksi takdirde peynirler su verecektir buda istenmeyen bir durumdur. Ayrıca tavanın üzerine kapağını değil, havlu peçete örtün yoksa sulana bililer.
5Orta kısık ateşte açtığınız ocakta, arkalı önlü hellim peynirlerini kızartarak pişirin. Bu işlemi gerçekleştirdikten sonra artık kızaran sarımsakları içerisinden çatal yardımı ile alıp atınız, sarımsak lezzetini verdi zaten aksi takdirde kötü bir tat oluşacaktır.
6Hellim peynirlerin iyice kızardığına emin olduktan sonra ocağın altını kapatmadan ağız tadınıza göre kekik dökün fakat bir tutam kekik ideal ölçüdür daha sonra tekrardan arkalı önlü kızartmaya devam edin.
7Artık ister sade olarak isterseniz de domates salatalık dilerek servis yapabilirsiniz.
