Malzemeler
- 20 adet baklavalık yufka.
- 200 gram kıyma
- 2 adet orta boy soğan
- 4-5 yemek kaşığı sıvı yağ
- Yarım yemek kaşığı salça, (isteğe bağlı, kullanılmayabilir.)
- Yarım bağ maydanoz
- Pul biber
- Karabiber
- Tuz
- Yufkaların Arasına Sürmek İçin; 100 gram erimiş margarin (isteğe göre tereyağı da olabilir) Yarım su bardağı su
- Üzeri Sürmek İçin; 1 yumurta sarısı
Baklavalık Yufkadan Börek Hazırlanışı:
1İlk olarak iç harcını hazırlamak için, 2 adet ince doğranmış soğan sıvı yağ içerisinde rengi dönene kadar kavrulur. Kavrulan soğanların üzerine kıyma ilave edilir. Kıymalar suyunu çekene kadar pişirilir. Kıyma suyunu çektiğinde üzerine 1 yemek kaşığı salça eklenir ve karıştırılır. Daha sonra, incecik kıyılmış maydanoz, tuz ve baharatlar ilave edilip tüm malzemeler harmanlanır. Ocaktan kapatılıp, soğuması beklenir. Bir tava içerisinde margarin eritilir. Bir kap içerisine yarım su bardağı su konulur.
2Düz bir zemin üzerine, yağlı kağıt serilir. Yağlı kağıdın üzerine de 1 adet baklava yufkası serilir. Baklavalık yufkanın her yeri su ve erimiş margarinle ıslatılır. Üzerine bir tane daha baklava yufkası serilir üzeri yine aynı şekilde ıslatılır. Üçüncü yufkaya da aynı işlem yapılır. Bu elde edilen yufkaların kısa kenarına, kıymalı iç harcından konulur. Kağıt yardımıyla rulo şeklinde sarılır. Bu rulo U şeklinde, yağlı kağıt serili fırın tepsisine konulur. Diğer yufkalarda aynı işlemler yapılır. Üzerine yumurta sarısı ve içerisine sürülen yağ artıysa birazda yağ sürülür. Hazırlanan börekler, önceden ısıtılmış 200° fırında üzerleri kızarana kadar pişirilir. Fırından çıkarılan börekler biraz dinlendirildikten sonra küçük küçük dilimlenerek sıcak olarak servis edilir. Afiyet Olsun.
