Sofralarda çok da popüler olmayan sebzelerden birisidir bamya. Hatta çoğu kişi doğru dürüst tatmadan bamya sevmediğini dile getirir. Oysa iyi pişirilmiş etli yahut zeytinyağlı bir tabak bamya damakta uzun süre enfes bir tat bırakabilir. Lif yönünden hayli zengin bir sebze olan bamya, tok tutan, bağırsakları çalıştıran, kolesterolü düzenleyen, vücuttaki bakterileri etkisiz hale getiren, demir içeriği ile kansızlığa iyi gelen; magnezyum, kalsiyum, A ve c vitaminlerini ihtiva eden özellikleri ile sofralardan eksik edilmemesi gereken bir sebzedir de aynı zamanda.
Peki siz hiç bamya kızartması yediniz mi? Büyük olasılıkla yemediniz ve hatta adını bile şu an ilk kez duyuyorsunuz. Bamya kızartması dışı çıtır çıtır, içi yumuşacık bir lezzet. Bu şekliyle onu bamya sevmeyenler bile sevecek. Bamyaları haşlamadan direkt kızartıp sarımsaklı sosla servis ettiğinizde bu kadar lezzetli olabileceğine inanmak zor gelecek. Bu lezzeti merak mı ettiniz? Haydi öyleyse mutfağa… Bamya kızartması için geri sayı başlasın.
Bamya Kızartması Tarifi İçin Gerekli Malzemeler
- Yarım kilogram iri ve uzun bamya
- 1 adet çırpılmış yumurta
- 1 su bardağı un
- 1 su bardağı mısır unu
- 2 su bardağı ayçiçek yağı
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
Yoğurt Sos İçin:
- 1 su bardağı süzme yoğurt
- 1 çay bardağı doğranmış dereotu
- 1-2 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı tuz
Kızartma Nasıl Yapılır?
- Bamyaların saplarını dikkatlice ayıklayın ve yıkayıp kurulayın.
- Bir kasede yumurtayı çırpın, tuz ve karabiber ilave ederek bamyaları yumurtaya bulayın.
- Başka bir kasede un ve mısır ununu karıştırıp yumurtaya buladığınız bamyaları una bulayın.
- Tavaya sıvı yağı alarak kızdırın ve bamyaları altın sarısı renk alana kadar kızartıp kağıt havlu serilmiş bir servis tabağına alın.
- Bir kasede süzme yoğurt, sarımsak, tuz ve dereotunu karıştırarak kızarttığınız bamyalarla birlikte servis edin.
Afiyet olsun.
Yine içerisinde bulundurduğu bol miktarda demir ile vücuttaki demir ihtiyacını karşılar.
Magnezyum ve kalsiyum gibi mineraller ile de vücuda faydalı bir etkisi bulunmaktadır.
Mide ve sindirim hastalıklarına karşı da fayda sağlar.
A ve C vitaminlerini de içerisinde bulundurur.
Bamya genellikle tencere yemeği olarak pişirilir ve servis edilir. Parça etli, kıymalı yahut zeytinyağlı olarak pişirilen hatta çorbası yapılan bamya kendine has lezzetiyle damağı şenlendirir.
