Genellikle Ege bölgesinde görülen Barbun balığı, bembeyaz etiyle, kızartıldığı zaman ince ve çıtır çıtır bir deriye sahip balık türüdür.
GEREKLÄ° MALZEMELER
- 1 kg. Barbun Balığı
- 10 diş sarımsak
- 10 adet arpacık soğan
- 4 adet domates
- 2 adet biberiye
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı deniz tuzu
- 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
- 1/4 çay kaşığı sebze çeşni
BARBUN BALIÄžI YAPILIÅžI
1Ayıklanan Barbun balıkları bol suda yıkanarak, fazla suyu süzülür. Daha sonra balıklar tuzlanarak, dinlenmeye bırakılır.
2Arpacık soğanları sıcak suda bekletilerek, kabuklarının yumuşaması sağlanır. Daha sonra soğanlar küçük parçalar halinde doğranır.
3Tuzlanan Barbun balıkları, karabiber, toz sebze çeşnisi ve zeytinyağı ile birlikte harmanlanır.
4Sarımsaklar sadece tat vermek amacıyla kullanılacağı için bütün olarak bırakılır ve biberiye dalları yıkanır.
5Harmanlanan balıklar yağlı kâğıt serilen fırın tepsisi içerisine dizilir. Sarımsaklar bütün olarak tepsi içerisine dizilir ve arpacık soğanları balıkların üzerine serpiştirilir.
6Domatesler yıkanarak, kabukları soyulmadan dilimlenerek balıkların arasına dizilir ve yıkanılan biberiye dalları ilave edilir.
7180 derece sıcaklıkla ısıtılmış olan fırına, hazırlanan tepsi verilir. Balıklar fırında kızartılarak, renk alana kadar yaklaşık olarak 35 dakika pişirilir. Fırından çıkan Barbun balığı sıcak olarak servis edilmelidir.
BARBUN BALIĞI PİŞİRMENİN PÜF NOKTASI
Barbun balığının daha lezzetli olmasını istiyorsanız yeterli büyüklükte balıklar seçmelisiniz. En önemlisi balıkları çok dikkatli bir şekilde temizleyip, bol suda yıkadıktan sonra kalan suları süzdürmeniz gerekmektedir. Ayrıca Barbun balığına ekstra lezzet vermek için çeşitli baharatlara ve limon dilimlerine yer verebilirsiniz.
Barbun Balığı Kızartma Tarifi Videosu
