Basmati pirinç bildiğimiz klasik pirinçten daha farklı özelliklere sahip bir pirinç türüdür. Çok yaygın olarak yetiştirilemeyen bu pirinç içeriğinde bulunan daha az nişasta ve yine daha az şeker oranıyla bilinen pirinçten ayrılır. Boyut olarak normal pirinç ile kıyaslandığında yaklaşık bir basmati pirinç üç ya da dört normal pirince tekabül eder. Pişirildiğinde kendine has bir koku salarak özel bir aroma verir. Ayrıca içerisinde gluten bulunmadığından yiyecek sıkıntısı yaşayan çölyak hastaları da rahatlıkla tüketebilirler. Basmati pirinç normal pirince oranla daha yüksek besleyici güce sahiptir.
Basmati pirincin bir diğer farklı ise kana karışma süresi diğer yiyeceklere göre daha yavaş olup kişilerin tokluk hissini uzun süre muhafaza etmesine yardımcı olur. Bu sebeple kilo vermek isteyenler karbonhidrat açısından da zengin olan bu besini vücut dengelerini oluşturmak adına tüketebilirler. Kolesterol oranı da düşük olan bu besinin obezite olma ihtimali bulunan kişilere büyük kolaylık sağladığını söylemek yanlış olmaz.
Basmati Pirinç Pilavı Malzemeleri:
- 2 su bardağı basmati pirinç
- 4 su bardağı sıcak su
- Bir tavuk bulyon
- Bir tatlı kaşığı tuz
- 3 yemek kaşığı tereyağı ya da margarin
Basmati Pirinç Pilavı Yapılışı:
1Bir pilav tenceresinin içerisine tereyağını koyup eritiyoruz.
2Pirinçleri bir süzgeç yardımıyla yıkayıp suyunu süzüyoruz.
3Süzülen pirinçleri kızmış yağın içine ekleyip yaklaşık olarak on dakika kadar kavuruyoruz.
4Kavrulan pirinçlerin üzerine önce suyu ekliyoruz. Ardından da tuz ve bulyonu ekleyerek pişirmeye devam ediyoruz.
5Pirinçler tüm suyu çektiğinde ocağın altını kapatıyoruz. Bir beze sararak yaklaşık olarak on ya da on beş dakika kadar pilavı dinlendiriyoruz. Daha sonrasında servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun.
