Hepimiz kurabiye yemeği seviyoruzdur. Ağızda dağılan bir kurabiye özellikle çocuklar için vazgeçilmez oluyor. Bayatlamadan uzun süre ilk yaptığımız gibi tazeliğini koruyan kurabiyeleri yapmak şimdi daha kolay. Ansızın gelen misafirlerinize çayın yanında da ikram edebilirsiniz. Vereceğimiz tarife uygun yapılan bu kurabiyeyi kavanozlarımıza ya da kaplarımıza koyarak uzun süre tüketebiliriz. Bayatlamayan kurabiye tarifi için öncelik olarak malzemelerimizi veriyoruz.
MALZEMELER
- 1 tatlı kaşığı mahlep
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı çörek otu
- 1 yumurta ( Yumurtanın sarısı ve akını ayırıyoruz. Akı hamurun içine sarısı ise hamurun üzerine sürmek için kullanıyoruz).
- 1 çay bardağı sıvıyağ
- 2-2,5 yemek kaşığı pudra şekeri
- yarım Türk kahvesi fincanı üzüm sirkesi ( eğer üzüm sirkesi evinizde yok ise elma sirkesi de kullanabilirsiniz).
- 125 gr oda sıcaklığında tereyağ
- Un ( aldığı kadar)
HAZIRLANIŞI
1Öncelikle oda sıcaklığında olan tereyağı ve sıvıyağı derin bir kabın içine koyuyoruz. Daha sonra sarısı ve akını ayırdığımız yumurtanın akını ekliyoruz. Sirke ve pudra şekerini de ilave ettikten sonra bir mikser ya da çırpıcı yardımıyla tüm malzemeler homojen oluncaya kadar karıştırıyoruz. ( buradaki püf nokta sirkenin hamura ilave edilmesidir. Sirkeyi hamurun içine ilave etmek hamurun ağızda dağılmasına ve bayatlamamasına neden olacağı için kullanmamız gerekir.
2Merak edenler için hamura ilave edilen üzüm veya elma sirkesi kurabiye de koku yapmayacaktır.) Kalan diğer malzemeleri de kabın içine ilave ederek bir hamur elde ediyoruz. (unu ilave ederken elekten geçirmek hamurun daha lezzetli olmasını sağlayacaktır). Elde ettiğimiz hamurlarda minik minik yuvarlaklar elde ediyoruz. Yağlı kâğıt koyulan tepsiye elde ettiğimiz minik yuvarlak kurabiyelerini dizerek yumurtanın sarısını üzerlerine sürüyoruz. Önceden ısıtılmış 180° fırında pembeleşinceye kadar pişiriyoruz. Bayatlamayan kurabiyelerimiz servise hazır. Afiyet Olsun.
