Harika tatlar elde etmek isteyenler önce çikolata nasıl eritilir konusunda deneyim sahibi olmalıdır. Pürüzsüz bir çikolata kullanıldığı her yerde tadını ortaya çıkaracak ve malzemelerin güzel görünmesini sağlayacaktır. Kolay olduğu kadar da özen gerektiren çikolata eritme işlemi mikrodalgada da yapılabilir. Çikolatayı eritmek için en ideal yöntem benmari usulüdür. Bu yöntem, mutfaklarda çok sık kullanılan ve eritilecek malzemenin bozulmadan kullanılması sağlayan en garantili uygulamadır.
Benmari Usulü Çikolata Eritmek İçin Gerekli Malzemeler:
- 250 gram parça çikolata
- 1 ısıya dayanıklı cam kase
- İçine su konacak geniş bir kaserol
Benmari Usulü Çikolata Eritilmesi Yapılış Aşamaları:
1İşe çikolatayı keserek başlamak gerekir.
2Kalın ve bar şeklinde bir çikolatayı kesmek için ucu sivri ve keskin bir bıçak ve kesme tahtasından yardım alınabilir.
3Doğranmış çikolatalar ısıya dayanıklı cam bir kaba alınır.
4İçi su dolu bir tencereye oturtulan cam kasenin içine asla su kaçmayacağından emin olunur.
5Kısık ateşe konan tencerenin içindeki su kaynadıkça doğranmış çikolatalar da erimeye başlar.
6Erimeye başlayan çikolataları arada bir karıştırarak daha kolay ve homojen bir karışım elde edilir.
7250 gram çikolatanın erimesi yaklaşık olarak 5 dakika sürer.
8Parlak, pürüzsüz ve spatulanın ucundan kolay bir şekilde akan çikolata erimiş demektir. Çikolatanın ısıyla direk temas etmemesi için kullanılan benmari usulü, aynı zamanda malzemenin besin değerinin de yok olmamasını sağlar. Özellikle çilek ve muz gibi meyvelerin çikolataya bulanarak yenmesi için benmari usulü eritme yapılması gerekir. Cam kaplar benmari usulü için en uygun seçeneklerdir. Evde pasta yaparken de çikolatayı benmari usulü eriterek hazır kek ya da pandispanyanın üzeri kaplanabilir.
Afiyet olsun.
