Yöresel yiyeceklerin yeri bir başka olur. Herkesin yöresine ait bildiği en az bir adet tarifi vardır. Ancak mutfakta vakit geçirmeyi seven hanımlar neredeyse tüm yörelere ait tarifleri bilir. Farklı bir yöreden farklı bir tarifi denemeyi sevenlere özel bugün biberli ekmek tarifi ile karşınızdayız. Biberli ekmek Hatay iline özgü yöresel bir tariftir. Lezzeti oldukça güzel bu tarifi tüm meraklıları deneyebilir.
Biberli ekmek için malzemeler;
- Yarım su bardağı ılık su
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 paket kuru maya
- 3 su bardağı un
- 2 adet kuru soğan
- 1 adet taze biber
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı susam
- 1 tatlı kaşığı çörek otu
- 1 tatlı kaşığı nane
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- yarım demet maydanoz
Yapılışı
1Hamurunu hazırlamak için un ve maya haricinde ki tüm malzemeler karıştırılır ve ardından azar azar un ve maya eklenerek hamur yoğurulur. Hamur sarılarak mayalanması için bekletilir.
2İç harcı için soğanlar doğranır tuz eklenerek el ile vurulur ve acı suyu çıkartılır.
3Ardından tüm harç malzemeleri eklenir ve karıştırılır.
4Mayalanan hamurdan Ufak parçalar koparılarak yağlanmış fırın tepsisine yaygın bir şekilde dizilir.
5Hamurların üzerine iç harcı eşit miktar da bölüştürülerek yayılır ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirilir. Piştikten sonra tepsi fırından çıkarılır ve biberli ekmekler sıcak sıcak servis edilir.
