Farklı lezzet deneyimleri yaşamak isteyen ve bunun için de farklı tarifler arayanlar için tercih edilebilecek en güzel lezzetlerden biri Manisa kebabı tarifidir.
Bohça Kebabı (Manisa kebabı) Malzemeler
- Krep için;
- 2 buçuk su bardağı buğday unu
- 3 adet yumurta
- 1 çay kaşığı kadar toz şeker
- 3 su bardağı kadar süt
- 1 çay kaşığı kadar tuz
- 1 çorba kaşığı sıvı yağ
- İçi İçin;
- 2 adet tatlı sivri biber
- 700 gr. kadar kuşbaşı doğranmış kırmızı et
- 2 diş sarımsak
- 20 adet kültür mantarı
- 2 adet havuç
- Yeteri kadar karabiber
- Yeteri kadar tuz
- 1 çay bardağı bezelye
- 2 çorba kaşığı sıvı yağ
- 1 adet kuru soğan
- Üzeri için;
- 2 adet orta boy domates
- Yeteri kadar kaşar peyniri
Bohça Kebabı (Manisa kebabı) Yapılışı
1İlk olarak geniş bir tavaya sıvı yağ konularak ocakta kızdırılır. Daha sonra tavaya doğranmış etler konularak 10-15 dakika kavrulur ve sonrasında mantarlar eklenerek suyunu çekene kadar pişirmeye devam edilir. Sonrasında yemeklik doğranmış kuru soğan, doğranmış biber ve sarımsaklar ilave edilerek pişirmeye devam edilir. Küçük küçük doğranmış havuçlar da tavaya eklenip 7-8 dakika kadar daha karıştırılarak pişirilmeye devam edilir. En son bezelyeler, karabiber ve yeteri kadar tuz ilave edildikten sonra 1-2 dakika kadar daha pişirildikten sonra ocaktan alınır.
2Kreplerin hazırlanması için derin bir kaba önce yumurtalar kırılır. Daha sonra üzerine şeker, süt, tuz ve yağ ilave edilerek iyice çırpılır. Un yavaşça eklenip boza kıvamında bir krep hamuru elde edilir. Daha sonra bu hamurdan bir kepçe kadar krep hamuru, krep tavasının yüzeyini kaplayacak kadar dökülür ve arkalı önlü olarak kızarıncaya kadar pişirilir. Krep hamuru bitinceye kadar aynı işlem tekrarlanır.
3Pişen krepler yuvarlak bir kase içine yerleştirildikten sonra içine 3 çorba kaşığı etli harçtan konulur ve kreplerin kenarları katlandıktan sonra borcam içerisine ters çevrilerek yerleştirilir. Borcam içindeki her bohçanın üzerine dilim kaşar peyniri ve domates dilimi konulur. Daha sonra önceden 220 derecede ısıtılmış fırında bohçaların üzeri kızarıncaya kadar pişirilir.
