Yoğurt ve sebzenin enfes birleşimi olan borani birçok yörenin damak tadı olarak sofralara hakim olmaktadır. Doyurucu özelliği ve keyif verici tadı sayesinde hemen hemen tüm damak tatlarına uygun. Sebzenin farklı bir pişirme şeklidir borani. Bu yemek, kabaktan, ıspanaktan hatta patatesten yapılabilmektedir. Besleyici özelliği olan borani hem doyurucudur hem de yeteri kadar lezzetlidir. Lezzetli ne kelime bir lezzet deposudur. Sizler de deneyin ve Güneydoğu mutfağının muhteşem damak tadının bir parçasıyla tanışın. Bugün size ıspanaklı Hatay usulü borani tarifinden bahsetmek istiyorum.
BORANİ MALZEMELER
- 1.5 kg ıspanak
- 1 su bardağından biraz az sıvıyağ
- 4 çorba kaşığı un
- 1.5 su bardağı süt
- 1 çay bardağı su
- tuz
- yoğurt/ sarımsak
- 2 yemek kaşığı salça
- 2 yemek kaşığı tereyağı
BORANİ HAZIRLANIŞI
1Ispanakları derin bir kevgire alarak kumlarını iyice dökene kadar ve tertemiz olana kadar iyice yıkayın gerekirse sirkeli suda bekletin. Ispanak zor temizlenen bir sebzedir. İyi temizlenmediği taktirde de hem sağlığa ciddi zararlar verir hem de yemekler asla lezzetli olmaz.
2Yapraklarından ayırmış olduğumuz ıspanakları bir tencerede tuz ve su ekleyerek iyice kaynatın. Daha sonra yumuşayan ıspanağın üzerine yapaklarını bırakarak 5- 6 dakika kadar kaynatın.
3Çıkarıp süzgeçte bekleterek suyunu iyice atmasını bekleyin.
4Siz de bu arada küçük bir tencereye yağ ve unu alarak kavurun.
5 Kavurma işlemi devam ederken sütü ekleyin, ardından da suyu ekleyerek muhallebi kıvamında bir sos pişirin.
6Yapmış olduğunuz muhallebi kıvamının içine ıspanakları da atarak pişirme işlemine devam edin. Kısık ateşte bir süre karıştırarak pişirdikten sonra ateşten alın.
7Yemeğinizi güzel bir servis tabağına aldıktan sonra üzerine sarımsaklı yoğurdu ve tereyağı ile birlikte hafif kavrulmuş salça sosunu dökün.
Borani Tarifi Videosu
