Besin ve protein değerinin yüksek olması nedeniyle özellikle çocuklar için faydalı olan brokoli çorbası tarifi, hasta günlerimizde de içerdiği vitaminler sayesinde vücudumuzun daha dinç kalmasını sağlamaktadır. Salata olarak tercih edilmiyor ise mutlaka brokoli çorbası denemelidir. Çünkü et suyu ve brokolinin eşsiz lezzeti, çorbayı çocuklarınıza kolaylıkla sevdirecektir. Hazırlanan brokoli çorbası ister krema ile servis edilebilir istenirse tavuk suyu ilave edilerek daha da lezzetli hale getirilebilir.
Brokoli Çorbası İçin Malzemeler
- 400 gram brokoli
- 1 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı tereyağ
- 5 su bardağı sıcak et suyu, istenirse et suyu yerine tavuk suyu da eklenebilir
- yarım çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
Brokoli Çorbası Yapılışı
1Küçük parçalar halinde birbirinden ayrılan brokoli parçaları, derin bir kap içerisinde 4 ya da 5 bardak su ile iyice haşlanır. Haşlanan brokoli parçaları ayrı bir kaba alınır.
2Farklı bir kapta önce tereyağı tamamen eritilir. Eriyen tereyağı üzerine un ilave edilerek hem tereyağı ile unun kokusu çıkana kadar hem de karışım pembeleşene kadar kavrulur.
3Kavrulan ve pembeleşen karışıma, sıcak et suyu azar azar ilave edilir. Karışımın topaklanma durumuna karşı, karışım tel bir çırpıcı ile devamlı olarak karıştırılır.
4Diğer kapta bulunan haşlanmış brokoli üzerine tuz ve karabiber eklenerek, biraz terbiyesi yapılır. Daha sonra et suyunun bulunduğu kaba brokoli de eklenerek yaklaşık olarak kısık ateşte 15 dakika kadar pişirilir. Pişirme esnasında da kesinlikle karıştırmaya devam edilmelidir.
5Brokoli çorbasının tamamen piştiğinden emin olduktan sonra, bir ezici yardımı ile çorba pürüzsüz hale getirilir. Tüm işlemler bittikten sonra, sıcak bir şekilde sevdiklerinize servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
