Brokoli herkes tarafından sevilmese de oldukça yüksek besleyici değeri olan bir sebzedir. Bu sebzenin kalori değeri çok düşük olduğu için özellikle diyet yapan kişilerin yemek ve kahvaltı öğünlerinde oldukça kullanılır. Bu sebzelerin nötr bir lezzetinin olması onların her türlü besinle de uyum sağlamasını ve lezzetini almasını sağlarlar. Brokoli tarifleri arasında en lezzetli ve damatlarda yer eden tariflerden biri ise brokoli graten olup birçok sevilen yan malzeme ile beraber brokoliyi bambaşka bir hale dönüştürürler.
Malzemeler
- 700-800 gr Taze Brokoli
- 4 diş sarımsak
- 1 küçük paket UHT krema (yaklaşık 200 ml olmalı)
- 2 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 2 yemek kaşığı sıvıyağ
- 50gr toz parmesan ya da rendelenmiş blok parmesan
Yapılışı:
1Brokolililer iyice yıkandıktan sonra zor pişecek olan kaba dalları kesilerek ayrılır. Kalan brokoliler küçük dallar şeklinde parçalara ayrılır. Sap kısımları ise ince dilinler halinde doğranarak pişme sürelerinin ayarlanması sağlanır. Brokoliler altı su dolu bir tencerenin üzerine koyularak benmari usulü su buharı ile bir miktar haşlanır.
25-10 dk süre haşlanma için yeterli olup haşlanan brokoliler porselen fırın tepsisine ya da borcam bir fırın kapına alınır. Üzerine krema ilave edilir. Sarımsaklar soyulup ince ince doğranır. Kremanın içine ilave edilir. Tuz ve rendelenmiş toz parmesan peyniri de karışımın üstüne ilave edilerek brokolinin tamamen kaplanması sağlanır.
3Karabiber ve sıvıyağ eklemesi de yapılarak 180 dereceye ısıtılmış fırında yaklaşık 15-20 dk pişirilir. Fırındaki brokolilerin üstü kızardıktan sonra tabaklara servis yapılarak tüketilebilir. Brokoli ana yemek olabileceği gibi yemeklerin yanında da garnitür olarak oldukça farklı bir seçenek olarak değerlendirilip yenebilir.
