Brokoli, sağlıklı olmasına rağmen herkes tarafında sevilerek tüketilen bir yiyecek değil. Ancak bu değerli sebzeyi, farklı sunumlar hazırlayarak sevilen bir yiyecek haline dönüştürebilirsiniz. Kanser başta olmak üzere karaciğer ve dolaşım sistemi ile ilgili hastalıkların oluşmasına engel olan bu mucizevi sebze, başarılı hazırlanan bir salata ile çocukların bile severek yiyeceği bir hale gelebiliyor.
Bu salatanın çeşitli tarifleri mevcut. Ancak ne var ki bu tariflerin çoğu, brokolinin haşlanmasını önermekte. Oysaki haşlama yöntemi, bu sebzenin biraz önce bahsettiğimiz bütün yararlarının haşlama suyuna karışmasına ve oradan da mutfak lavabosuna dökülmesine sebep olmakta. Bu sebeple bizim önerdiğimiz brokoli salatası tarifi, brokoliyi buharda pişirme usulüne dayanıyor.
Brokoli Salatası İçin Malzemeler
- Brokoli Salatası İçin Malzemeler
- İki adet büyük havuç
- Yarım çay bardağı saf zeytinyağı
- Tercihe bağlı 2 diş sarımsak
- 1 adet limon
Brokoli Salatasının Yapılışı
1Brokoli ve havucu yıkayın. Brokolinin saplarını birbirinden ayırın ve küçük parçalar haline getirin
2Havucun dış kısmını temizleyerek jülyen biçimde doğrayın
3Geniş bir tencerede su kaynatın.
4Brokoli ve havucu metal bir makarna süzgecine alın ve süzgeci kaynayan tencerenin ağzına yerleştirin
5Üzerine bir kapak kapatarak, sebzelerin buharda pişmesini sağlayın. Bu işlem havuç iyice yumuşayıncaya kadar devam edebilir. Ancak bu işlemi kısık ateşte yapmalısınız. Tencerenin içinde kaynama sırasında bitmeyecek kadar yeterli su olduğundan emin olun.
6Sarımsağı soyarak rendeleyin. Limonun suyunu sıkın.
7Sarımsağı ve limon suyunu saf zeytinyağı ile karıştırın. Dilerseniz içine kırmızı biber de koyabilirsiniz.
8Daha sonra bu karışımı, brokoli ve havuçların üzerinde gezdirin. Brokoli salatası soğuyunca servis yapılmalıdır.
