Baharat ile lezzetlendirilmiş ve kuzu etiyle zengin bir hale getirilmiş ayrıca sebzelerle renklendirilmiş buhara pilavı mükemmel bir iştah açan tariftir. Buhara pilavı 7 çeşit baharat ile hazırlanmaktadır. Bu 7 baharı isterseniz baharatçılardan paket olarak temin edebilirsiniz. İsterseniz kendi karışımınız ile baharat hazırlayabilirsiniz. Genel olarak 7 baharat karışımının içerisinde karabiber, karanfil, muskat, yenibahar, kimyon ve tarçın bulunmaktadır.
Buhara Pilavı İçin Malzemeler
- 500 gr kuzu eti
- 1,5 su bardağında baldo pirinç
- 1 tane küçük boy havucu
- 1 tane büyükboyda soğan
- 1,5 tatlı kaşığında 7 baharat karışımı
- 1 yemek kaşığında sıvı yağ
- 1 yemek kaşığında tereyağı
- 1 tatlı kaşığında tuz
Buhara Pilavı Yapılışı
1Kuzu etlerini iri bir şekilde doğrayın. Yağlarını bir kenara ayırarak önce tavada eritip ve geri kalan tüm etleri kendi yağında soteleyin.
2Etleri 20 veya 25 dakika soteledikten sonra tuzunu ekleyiniz. Hemen sonrasında 1/2 su bardağında sıcak su ilave ederek kapağını kapatınız. Suyu çekene kadar pişirme işlemine devam etmelisiniz.
3Elinizde bulunan soğanları yemeklik bir şekilde doğrayın. Havuçları da çok küçük bir şekilde kesiniz.
4İlk olarak sıvı yağda hazırladığınız soğanları 2 dakika kadar soteleyin ve tereyağını ilave ediniz.
5Tereyağından sonra havuçları ekleyerek soteleme işlemine devam etmelisiniz.
6Havuçlar tam olarak yumuşadıktan hemen sonra iyi bir şekilde yıkanmış pirinçleri ekleyin ve 5 dakika kadar kavurunuz.
7Son işlemde üzerine baharatlarını ekleyerek ve tuzunu ilave ederek 1,5 ölçüde kaynar su ilave ediniz.
8Tencerenin kapağını sağlam bir şekilde kapatınız. Altını kısarak ve suyunu tam anlamıyla çekene kadar pişirmelisiniz.
9Suyu tamamen çeken pirinçlerin altını kapatınız. Kapakla tencere arasına gelecek şekilde bir havlu kağıt koyun ve demlenmeye bırakınız.
10Pirinçler yaklaşık olarak 10 dakika dinlendikten hemen sonra çukur bir kabı ıslatarak kuzu etlerini üstüne ilave ediniz. Çukur kabın üzerinde servis etmek istediğiniz tabakları ters olarak çeviriniz.
Afiyet Olsun.
Buhara Pilavı Videosu
