Buhara Pilavı farklı tat arayanlar için ideal bir tariftir. Kuzu etiyle de yapılsa da tavukla yapmak pişirme hızını kısaltmak açısından daha çok tercih edilir. Daha çok tek yemek olarak tüketilir. İçerisinde hem et hem de pilav olduğundan hafif bir çorba ve hafif bir salatayla sunum yapılabilir.
Buhara Pilavı Malzemeleri:
- Yarım çay bardağı sıvı
- yağ
- 2 küçük boy soğan
- İki tam parça tavuk göğüs eti
- 2 tane küçük boy havuç
- 2 tatlı kaşığı domates salçası
- 4 tatlı kaşığı kadar kuş üzümü
- 4 tatlı kaşığı kadar dolmalık fıstık
- 1 çay kaşığı pul biber
- Yarım çay kaşığı karabiber
- çeyrek çay kaşığı tarçın
- 2 adet karanfil
- Tuz
- 2 su bardağı pirinç
- 4 su bardağı sıcak su
Buhara Pilavı Yapılışı:
1İlk olarak pirinci sudan geçirerek süzün. Suda bekletmeye gerek olmadığından sadece suyu süzülene kadar beklemesi yeterlidir.
2Soğanı yemeklik doğrayın. Göğüs etini orta boy olacak şekilde kuşbaşı doğrayın. Pilav tenceresine yağ, tavuk eti ve soğanı koyarak soteleyin.
3Havucu da ekleyerek 2 dakika kadar soteleme işlemine devam edin. Salça, kuş üzümü, dolmalık fıstığı, karanfili, pul biber, karabiber ve tarçını da ekleyerek 4 dakika daha pişirin.
4Dört su bardağı suyu tencereye dökerek tuzunu da ekleyin.
5Kısık ateşte suyu bitene kadar kontrollü bir şekilde pişirin. Ocaktan aldıktan sonra hemen tüketmek yerine yaklaşık yarım saat dinlendirilirse pilavın tadı daha yoğun bir şekilde hissedilecektir. Pilav dinlendirilirken kapak ve tencere arasına bir bez koyarak tencereyi sarmanız soğumadan dinlenmesini sağlayacaktır.
6Pilavınızı şekilli servis kaseleriyle ya da normal bir kaseyle de servis edebilirsiniz.
