Gerekli Malzemeler
- 5,5 su bardağı un
- 2 tane yumurta
- 3 yemek kaşığı ayçiçek yağı
- Bir tutam tuz
- 4 yemek kaşığı süt
- 2 yemek kaşığı elma sirkesi
- 3 tatlı kaşığı yoğurt
- 1 yemek kaşığı mısır nişastası
- Yarım su bardağı su
- 3,5 su bardağı su
- 3,5 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı toz antep fıstığı (boz fıstık)
- Yarım su bardağı ayçiçek yağı
- 3 kaşık tereyağı
Yapılışı
1İlk olarak bülbül yuvası için 2 tane yumurtayı karıştırma kabı içerisine alınız. Bir tutan tuz ekleyip elinizle karıştırınız.
2Daha sonra 4 kaşık süt, 3 tatlı kaşığı yoğurt, 3 kaşık ayçiçek yağı, yarım bardak su ve 2 kaşık elma sirkesini ekleyiniz ve tüm malzemeyi karıştırınız.
3Beş buçuk su bardağı unu yavaş yavaş ekleyip yoğurmaya başlayınız. Daha gevrek bir hamur için bu aşamada bir yemek kaşığı mısır nişastası ekleyiniz.
4Hamuru düz zeminde yoğurunuz.Büyük bir ceviz büyüklüğü gibi 12 parçaya ayırılan hamur bezelerinizi hafif unlayın sonra bir tepsi içine yerleştiriniz. Üstlerine temiz bez kapatarak oda ısısında en az 4 saat bekletiniz.
5Dinlenmiş olan bezeleri açmaya başlamadan tatlınızın şerbeti için toz şeker ve suyu bir tencereye alınız. Şerbet karışımı kısık ateşte kaynaması için bırakınız. Kıvam alınca soğuması için kenarda bekletiniz.
6Dinlendirilen hamur bezelerinin bir tanesini alınız. Hafif unlanan tezgahta oklava yardımı ile ince yufka gibi açınız.
7eşit parçaya ayrılan yufkayı geniş bölümünden başlayarak oklavanıza sarınız. 2 kenardan büzerek oklavanızın orta bölümüne topladığınız yufka içinden oklavayı çekiniz.
8Bastırmadan pişirme tepsisine almış olduğunuz hamurları kendi çevresinde döndürüp asıl şeklini veriniz. Bütün hamur bezelerine aynı işlemi uygulayınız.
9Ayçiçek yağını ve tereyağını kısık ateşte eritip süzdürünüz ve tepsiye dizdiğiniz tatlıların üstlerine gezdiriniz. Isıtılan 180 derece fırında 25 dakika üzerleri kızarıncaya kadar fırınlayınız.
10İlk ısısı çıkan ve servis için tabağına dizilen tatlıların üstüne ılık şerbetinizi gezdiriniz bülbül yuvası tatlısı tarifi antep fıstığı ile süsleyip servis yapınız.
Bülbül Yuvası Tarifi Videosu
