Tatlı tadında bir gün geçirmek isteyenler için, işte görüntüsü hoş ve yapımı zevkli bülbül yuvası tatlısı tarifi. İster ev halkına akşam süprizi olarak, ister misafirlere tatlı yiyelim tatlı konuşalım denilerek ikram edilebilir.
Bülbül yuvası tatlısı tarifi malzemeleri
- 2 tane yumurta
- 1 büyük çay bardağı su
- 1 büyük çay bardağı yoğurt (sulu olacak)
- 1 büyük çay bardağı sıvı yağ
- 1 tutam tuz
- 2 yemek kaşığı sirke
- 1 paket kabartma tozu
- Alabildiği kadar un (kullanılan un kesinlikle baklavalık un olmalı)
- 1 kg. nişasta (açarken kullanılacak)
- 250 gr. tereyağı (1 tepsi yapımı için)
- Şerbeti için :
- Malzemeler 1 tepsilik şerbet içindir.
- 3 su bardağı toz şeker
- 3 su bardağı su
- 2 ya da 3 damla limon
- Üzeri için :
- Ceviz içi
Bülbül yuvası tatlısı tarifi yapılışı
1Derin bir karıştırma kabı alınarak tezgaha konduktan sonra içerisine yumurtalar kırılarak dökülür. Sonrasında su, yoğurt ve sıvı yağ da ilave edilerek çırpıcı yardımıyla malzemeler karıştırılır.
2Tüm malzemeler iyice karıştıktan sonra kabın içine tuz, sirke, kabartma tozu ve azar azar un ilave edilmeye başlanarak malzemeler yoğurulmaya başlanır. Hamurun kıvamı kulak memesi yumuşaklığında ve ele yapışmayacak şekilde olmalıdır. Bu nedenle un, kabın içindeki malzemelere kontrollü şekilde eklenmelidir.
3Un kıvama geldikten sonra, 18 parçaya bölünür ve geniş düz bir kaba konularak üzeri örtülür. Hamurlar üzeri örtülü olarak 15 dakika dinlendirilir.
4Dinlendirme süresi dolan hamurların üzeri açılarak teker teker bezeler açılmaya başlanır. Bu esnada fırın tepsisi de hamurları dizebilmek için tezgaha alınır. Bunun için önce biraz nişasta tezgaha serpilir ve hamur ince oklava yardımıyla açılabildiği kadar ince açılır.
5Açılan hamur üçgen şeklinde 4 parçaya bölünür. Hamurun geniş kısmına oklava konularak uç kısmına doğru ince oklavaya sarılır. Sonrasında da orta kısmı büzülerek oklavadan çıkartılır.
6Oklavadan büzgü halinde çıkartılan hamurun iki ucu birleştirilir. Hazırlanan hamur fırın tepsisine yerleştirilir. İlk hamur hazırlandıktan sonra, fırın 180 dereceye ayarlanarak çalıştırılır.
7Tüm hamur için aynı işlemler yapılır. Daha sonra tereyağı ufak bir tavaya konularak eritilir. Yağın yanmaması gerekir, sadece eritilecek. Eritilen tereyağı, hamurların üzerinde gezdirilerek dökülür.
8Son olarak da tepsi önceden ısıtılan fırına yerleştirilir, hafif pembeleşmeye başladığında tepsi alınarak hamurların orta kısmına ceviz yerleştirilip tepsi tekrar dırına konarak üzerleri kızarıncaya kadar pişirilir.
9Bu esnada şerbeti hazırlanabilir. Orta boy bir tencereye şerbet için gerekli tüm malzemeler konularak kaynatılır. Kaynadıktan sonra ocak kapatılır ve ılıklaşması için bekletilir(parmak yanmayacak kadar soğuması yeterlidir).
10Fırındaki hamurlar piştikten sonra fırından çıkartılarak soğuması için bekletilir. Ilıklaşan şerbet üzerlerine döküldükten sonra bülbül yuvası servis edilebilir.
Afiyet olsun.
