Pirinç ile karşılaştırıldığında bulgurun çok faydalı olduğu bilinen bir gerçektir. Anadolu mutfağının geleneksel yiyecekleri arasında yer almaktadır. Bu nedenle bol bol tüketilmektedir. Her mutfakta bulgur ile pişen bir yemeğe sık sık rastlamak mümkündür. Bol miktarda folik asit içermesinden dolayı hamilelerin ve bebeklerin bolca tüketilmesi önerilmektedir.
Enerji verici özelliğinin bulunmasının nedeni ise yüksek karbonhidrat içermesinden kaynaklanmaktadır. Ekonomik olması nedeni ile kolay bir şekilde satın almak mümkündür. Herkesin severek tükettiği bulguru dolmalarda, çorbalarda, pilav olarak ve daha pek çok tarifte görmek mümkündür. Vücut direncinin arttırılması için oldukça faydalıdır. Bulgurun sağlık açısından hiç bir zararı bulunmamaktadır. Özellikle çocuklara bulguru yedirebilmek için bulgur çorbası çok güzel bir tarif olmaktadır. Üstelik yapımı çok basittir.
BULGUR ÇORBASI İÇİN GEREKLİ OLAN MALZEMELER
- 1 su bardağı ile kısırlık bulgur
- 1 adet soğan
- 1 yemek kaşığı ile domates salçası
- 3 adet domates
- et bulyon
- 2 adet yeşilbiber
- Sıvı yağ
- Tuz, dereotu
- Sıcak su (6 bardak yeterli olmaktadır)
BULGUR ÇORBASI YAPILIŞI
1Kısırlık bulguru yıkayarak süzün. Bir tencere içerisine 2 yemek kaşığı sıvı yağı ekleyin.
2Kuru soğan ince ince doğrayın ve kızgın yağda pembeleşene kadar kavurun.
3Biberleri de ince ince doğrayın ve soğan ile birlikte kavurun. Domatesleri rendeleyin ve domates salçası ile birlikte ilave edin.
4Son olarak da bulguru ekleyin. Bulguru ekledikten sonra sıcak su ilave ederek pişmesini sağlayın.
5Et bulyon ve tuzunu da ekleyin. Kısık ateşte bulgurun iyice pişmesini bekleyin.
6Pişen bulgur çorbasını çorba kasesine alın. İsteğe bağlı olarak üzerine kıyılmış dereotu ekleyin.
