Ülkemizin birçok yerinde yapılan ve lezzetine hayran bırakan içli köftenin birçok çeşidi yer almaktadır. Bu çeşitlerden biri de cevizli içli köftedir. Cevizli içli köfte yapımı için gerekli olan malzemeler oldukça çeşitlidir. Zor gibi görünse de tarifi adım adım uygulayıp, püf noktalarına dikkat ederseniz kısa sürede lezzetli bir içli köfte hazırlayabilirsiniz.
Malzemeler
- Yarım kilodan daha az kıyma
- Yarım su bardağı irmik
- Yarım su bardağı un
- 1 su bardağı kadar ince bulgur
- 1 adet yumurta
- 1 adet rendelenmiş soğan
- 1 tatlı kaşığı kadar pul biber
- 1 çay bardağı iri kıyılmış ceviz
- 2 yemek kaşığı salça
- 50 gram margarin
- Karabiber ve isteğe bağlı baharatlar
- Tuz
Yapılışı
1. İlk önce iç harcınızı hazırlayınız. Bunun için kıymayı ve soğanı margarin veya tereyağı ile iyice kavurunuz. Donması için katı yağ kullanılması gerekmektedir. Bu sırada istediğiniz miktara göre tuzunu, karabiberini ve baharatlarını da ekleyebilirsiniz.
2Daha sonra ocaktan alıp cevizi de ekleyiniz. Soğumaya bırakıp dış hamuruna başlayınız.
3Yoğurma tepsisinde bulgur ve irmiğin üzerine 1 su bardağı sıcak suyu dökünüz ve şişmesini bekleyiniz.
4Daha sonra yarım su bardağı unu, 1 tatlı kaşığı kadar pul biberini ve 2 yemek kaşığı salçayı da ekleyiniz.
5Macun kıvamında yoğurduktan sonra yumurtayı da ekleyiniz.
6Beş dakika daha yoğurduktan sonra hamuru dinlenmeye bırakınız.
7Dinlendirdikten sonra yumurta büyüklüğünde parçalar alıp elinizi ıslatarak hamuru açınız.
8İçerisine iç harcını doldurup iyice kapatınız.
9Tümünü bu şekilde hazırladıktan sonra, her tarafı kızarana kadar kızgın yağda pişiriniz. Hepsini kızarttıktan sonra dilediğiniz gibi servis edebilirsiniz.
