Türk mutfağının en kadim ve eşsiz lezzetlerinden biridir un helvası. Özellikle soğuk kış akşamlarını ısıtan ve buram buram Anadolu kokan eşsiz bir lezzettir. Hele bir de içine ceviz veya Yapılışının kolay olması ve oldukça lezzetli bir tat olması un helvasını Türk mutfağında ayrı bir yere oturtuyor. Un helvasının yapılışı basit olmasına rağmen kıvamını tutturmak oldukça maharet gerektiriyor. un helvası oktay usta tarifini merak edenler için aşağıda Türk mutfağının bu en geleneksel ve lezzetli tatlarından biri olan cevizli un helvasının tarifi yer almaktadır.
Cevizli Un Helvası İçin Kullanılacak Malzemeler:
- 1 su bardağı un
- 250 gram tere yağı
- 1 paket pudra şekeri
- 1 su bardağı kırılmış ceviz
- Üzeri için dövülmüş fındık
- İsteğe bağlı olarak 1 çay bardağı sıvı yağ
Cevizli Un Helvasının Yapılışı:
1Tere yağının tamamı yapışmaz bir tavaya konuluk ateş üzerinde dağlanıncaya kadar bekletilir. eğer helvanın biraz daha hafif bir tadının olmasını istiyorsanız bu kısımda sıvı yağı da ekleyebilirsiniz.
2Dağlanan yağa unu ekleyip kavurmaya başlayın. Lezzetli bir un helvası pişirmenin en önemli püf noktası unu tam kıvamında kavurmaktır. Fazla kavrulan un yanık tadı verecektir, az kavrulan un ise bebek maması kıvamında bir helvaya dönüşecektir.
3Un pembeleşmeye başladıktan sonra 1 su bardağı kıyılmış cevizi ekleyip bir süre daha kavurmaya devam edin.
4Kavrulma işlemi tamamlandıktan sonra son aşama olarak 1 su bardağı pudra şekerini de ekleyip şeker iyice eriyinceye kadar ateşin üzerinde karıştırmaya devam edin.
5Un helvası servise hazır. Pişirdiğiniz un helvasını soğumadan servis tabağına alıp üzerine fındık serperek servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun.
