Tarif oldukça kolay uygulanmakta olduğu için çok sayıda hanım tarafından tercih edilmekte. Çocuklar ve beyler tarafından da sevilerek tüketilen yemek, protein ve vitamin deposu. Çığırtma yöresel yemeklerden biri olup ayrıca en kolay uygulanabilenler arasında. Bergama yöresine ait yemek uzun yıllardır yöresinin yanında Türkiye’de de sevilerek yeniyor. Kolayca uygulanması için ayrıntılı olarak tarif aşağıda verilmiştir. Özellikle yaz aylarında sevilerek tüketilen ve taze sebzelerle daha da lezzetli hale gelen tarifi uygulamak oldukça kolay. Meze olarak ta tüketilen tarif iştah açıcı olması nedeniyle de tercih ediliyor. Sarımsağın antibiyotik etkisi ile de daha lezzetli ve sağlıklı hale gelen tarif bazı davetlerde de tercih ediliyor. Sağlığa verdiği faydalar nedeniyle de tercih edilen tarif kolayca sofralara taşınabiliyor.
Çığırtma Tarifi İçin Malzemeler
- 1 kilogram patlıcan
- 5 tane büyük boy domates
- 4 tane sivri biber
- 3 tane sarımsak
- Sıvı yağ
Çığırtma Tarifi Yapılışı
- Patlıcanlar güzelce yıkandıktan sonra pijamalı olarak soyulur ve uzun uzun doğranır,
- Patlıcanların kararmaması için tuzlu suda bir süre bekletilmesi gerekmektedir,
- Biberler önce güzelce yıkanıp kurulanır ve temizlenerek yine uzun uzun doğranır,
- Biber ve patlıcanlar güzelce kurulandıktan sonra yağda güzelce kızartılır,
- Domatesler yıkanıp kurulandıktan sonra küp küp doğranır,
- Bu arada kızartma yağının büyük bir çoğunluğu alınır ve bir kısmı bırakıldıktan sonra kızartılan malzemeler tencereye yerleştirilir,
- Tenceredeki malzemelerin üzerine doğranmış domatesler eklenir, sarımsak ve isteğe göre tuz ve baharat ta eklenerek ocağa koyulur,
- Tencerenin kapağı kapatılarak domatesler eriyene kadar pişirilmeye devam edilir.
- Piştiğini anladıktan sonra istenilen tercihe göre servis edilir.
Afiyet olsun.
Çığırtma Tarifi Videosu
