Çılbır Ermenice yumurta anlamına gelen Doğu Karadeniz yöresine ait muhteşem bir yemektir. Çılbır yani yoğurtlu yumurta herkes tarafından çok sevilerek yenir. Yapımı da bir o kadar kolay olan çılbırın püf noktası yumurtaların kaynar su içerisine olabildiği kadar yakından kırılmasıdır. Böylece yumurta dağılmaz. Tam kıvamlı çılbırda yumurtanın beyaz kısmı tamamen pişmiş, yumurtanın sarı kısmı ise rafadandır. Tüm püf noktalarıyla yerken bayılacağınız nefis ve kolay çılbır nasıl yapılır? Öğrenmek için okumaya devam edin.
ÇILBIR TARİFİ MALZEME LİSTESİ
- 3 adet yumurta
- 1 litre su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı sirke
- Bir kase yoğurt
- 1 diş sarımsak
- Üzeri için
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 tatlı kaşığı pul biber
- İstenilen miktarda nane
ÇILBIR TARİFİNİN YAPILIŞI
1Öncelikle derin bir tencere içine 1 litre su eklenir. Suyun içerisine 1 tatlı kaşığı tuz ve1 tatlı kaşığı sirke ilave edilir. Ateşin üzerinde kaynaması için bırakılır.
2Sosu için 1 kase yoğurdun içine tuz eklenir. 1 diş sarımsağı rendelenip yoğurt içine eklenir. Yoğurt içinde pürüz kalmayana kadar çırpılır.
3Hazırlanan yoğurtlu sos çılbırın servis edileceği servis tabağının tabanına dökülerek yayılır.
4Önceden kaynamaya bırakılan su kaynamaya başlayınca birinci yumurtayı suya yaklaştırarak kırılır. Yumurta suyun içinde karıştırılmadan yaklaşık 3 dakika pişirilmeye bırakılır. Yumurtanın pişmesinin ardından kevgir yardımıyla yumurta sudan çıkarılır.
5Sudan çıkarılan yumurta servis tabağının üzerindeki yoğurt üzerine konulur. Aynı işlem diğer 2 yumurta için de uygulanır.
6Başka bir tava içerisine 3 yemek kaşığı zeytinyağı ve 2 tatlı kaşığı pul biberi koyup kızdırılır. Hazırladığınız sosu yumurtaların üzerinde gezdirilir. İsteğe göre üzerine nane serpilerek servis edilir.
