Bugün size Çin böreği tarifi hakkında bilgi vermeye çalışacağım. İsminin cafcaflı oluşuna bakmayın. Yapımı oldukça basit. Yufkadan yapılıyor. Yani ekstradan bir hamur açmanıza hiç gerek kalmıyor. Ancak dikkat çeken nokta içine kullanılan malzemelerin çeşitliliğinden olsa gerek. Sizler de bu böreği deneyerek lezzetini fark ederseniz Tekrar tekrar yapmak isteyeceksiniz. Tadına doyulmayan bir tarif olan çin böreği, akşam yemekleri için ya da atıştırmalık aperatif olarak oldukça lezzetli.
ÇİN BÖREĞİ MALZEMELER
- 5 adet hazır yufka
- 3 tane yumurta akı
- süt
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- galete unu
- İÇ HARCI İÇİN:
- 1 adet soğan
- 1 sap pırasa
- 5 tane lahana yaprağı
- 150 gr dana kıyma
- 1 havuç
- biraz sıvı yağ ve tereyağı
ÇİN BÖREĞİ HAZIRLANIŞI
1Soğan, pırasa, lahana yaprakları ve havuç yıkanarak güzelce jülyen doğranıyor ve kenara koyuluyor. Bu işlem gerçekleştirildikten sonra da artık iç harcı hazırlama işlemine geçilebilir. Bir tavaya bir miktar sıvı yağ ve tereyağı koyuluyor. Yağın aşırı fazla olmamasına dikkat edin. Eğer fazla olursa börek bayacaktır.
2Yağ eridikten sonra soğanlar atılarak kavrulması sağlanır.
3Soğanlar kavrulduktan sonra havuçlar atılır ve yumuşayana kadar mümkünse tavanın kapağı kapatılarak pişirilir.
4Diğer malzemelerin tamamı atılır en sonda dana kıyma atılarak iyice kavurma işlemi gerçekleştirilir. Dilerseniz baharatlarla tadını daha da güzelleştirebilirsiniz.
5Hazırlamış olduğunuz iç harcı köşeye koyun.
6Bir kenarda sos için yumurta akı ve sıvı yağı derin bir kasede çırpıyoruz.
7Yufkaları düz bir zeminde üst üste diziyoruz. Her yufkayı dizmeden evvel içine hazırladığımız sostan sürüyoruz. Sonra üçgen şeklinde yufkaları kesiyoruz.
8Her üçgen parçasının üzerine harcımızı koyup sarıyoruz.
9Büyük bir kaba süt döküyoruz ve sarmış olduğumuz börekleri içine atıyoruz.
10Börekleri sütün içinde biraz beklettikten sonra alıp galeta ununa batırıyoruz ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine diziyoruz.
11Önceden ısıtılmış 200 derce fırında yarım saat pişiriyoruz. Çıtır çıtır böreklerimiz hazır.
