Tavuk yemeklerini sevenler ve farklı bir tarif yapmak isteyenler Çin tavuğu tam size göre. Misafirleriniz de bu tarife bayılacak ve sofranızda göz dolduracak. Yıl dönümü gibi kutlama masalarına da çok yakışır.
Çin Tavuğu Malzemeleri
- 4 parça tavuk göğüs eti
- 3 yemek kaşığı kadar nişasta
- 4 diş rendelenmiş ya da ince kıyılmış sarımsak
- 2 adet havuç
- 1 adet yeşilbiber. Acı seviyorsanız bir miktar acılık bu tarife çok yakışıyor.
- 1 adet kırmızıbiber
- 200 gram mantar
- 3 yemek kaşığı kadar soya sosu,
- 1 çay kaşığı köri
- Tuz
- Karabiber
- Kırmızı pul biber
- Zeytinyağı, yoksa sıvıyağ da olabilir.
Çin usulü yemeklerin vok tava diye adlandırılan tavalarda pişirilmesi uygun olur. Vok tavanız yoksa geniş bir tava da kullanabilirsiniz.
Çin Tavuğu Yapılışı
1Tavukgöğüsleri güzelce yıkayın ve şerit şeklinde, ince uzun olacak, kesin.
2Kestiğiniz tavukları nişastaya bulayın. Nişasta kullanılmasının sebebi tavukların suyunu salmasına engel olmaktır.
3Soya sosa 1 çay kaşığı köriyi, sarımsağı, tuzu, karabiberi ve kırmızı pul biberi ekleyin.
4Nişastaya buladığınız tavuk parçalarını bu sosta mümkün olduğunca bekletmeye çalışın. Çin usulü tavuğun püf noktası bu sos ve içinde beklemesidir.
5Biber ve havuçları iyice yıkadıktan sonra tavuk gibi ince şeritler halinde kesin.
6Mantarları da diğer sebzelere uygun boyutlarda doğrayın. Tavaya biraz zeytinyağı koyun,
7Nişastalayıp sosta beklettiğiniz tavuk parçalarını tavaya alın ve yüksek ateşte bir miktar soteleyin. Sotelenen tavuklara kestiğiniz biberleri ekleyerek beraber pişirmeye devam edin.
8Pişme süresi kısa olan mantarları da son olarak tavaya alın. Ara ara kontrol ederek pişirin. Dilerseniz bir parça maydanozla servis edebilirsiniz. Çin tavuğu servise hazır.
