Çiriş otu Anadolu mutfağında önemli bir yere sahiptir. Büyük şehirlerdeki semt pazarlarında da satışa sunulan çiriş otu, dağ pırasası olarak da anılıyor. Gerek görünümü ve gerek tadı kokusu itibariyle pırasayı andırıyor. Henüz kıymeti tam olarak bilinmeyen bu sebzenin yararları ise, saymakla bitmiyor. Özellikle regl düzensizliklerinde fayda sağlayan bu mucizevi bitki, kadınların adeta dostu. Çünkü saç dökülmelerine iyi gelirken, içerdiği vitaminler sayesinde tırnakları besleyip güçlendiriyor ve cilde parlaklık sağlıyor. Daha ne olsun değil mi? Öyleyse hemen bu yararlı sebze ile hazırlanan kavurma tarifimize geçelim.
Çiriş Otu Kavurması İçin Malzemeler
- Bir kilo çiriş otu,
- Bir tane soğan
- Üç diş sarımsak
- Yarım su bardağı zeytinyağı
- Bir tatlı kaşığı tuz
- Birer çay kaşığı karabiber ve kırmızıbiber
Çiriş Otu Kavurmasının Yapılışı
1Tarife başlarken hemen belirtelim ki bu tarif yumurtalı olarak da yapılıp, sabah kahvaltılarında tüketilebiliyor. Dilerseniz bu tarifimizi hazırladıktan sonra üzerine yumurta kırarak da servis yapabilirsiniz.
2İşe çiriş otlarını iyice yıkayıp, ayıklamakla başlıyoruz. Bunu yaparken, otların dibindeki kahverengi bölgenin çıkarılması gerek. Geri kalan kısmı, pırasa gibi doğruyoruz.
3Ardından soğan ve sarımsakları ince ince doğrayalım.
4Bir tencereye zeytinyağını koyarak, üzerine soğan ve sarımsakları ilave edelim.
5Soğan ve sarımsaklar kavrulunca, çiriş otlarını tencereye ekleyebiliriz. Son olarak da tuzu ve baharatları koyalım.
6Çiriş otları önce suyunu bırakacak ve kavurma esnasında tekrar suyunu çekecektir. Otlar iyice yumuşadığında ocaktan alabiliriz. Bu tarif, otların önce haşlanmasıyla da yapılabilir. Ama unutmayın ki, haşlama esnasında sebzenin bütün yararlı maddeleri, yok olacaktır.
7Üzerine yoğurt konularak servis yapılabilir.
Çiriş Otu Kavurması Videosu
