Börekler, geçmişten günümüze kadar gelen bir gelenektir. Babaannelerimizin ve annelerimizin yaptığı böreklerin kokusu, şu an bile burnumuzda tütmektedir. Birçok lezzetli çıtır çıtır börek tarifi vardır. Ispanaklı, peynirli, kıymalı, patatesli ve tavuklu gibi birçok börek tarifleri vardır. Kimi peynirli sever, kimi patatesliden hoşlanır. Hepsinin ortak özelliği ise, çıtır çıtır kıvamıdır.
Çıtır Börek Tarifi İçin Malzemeler:
- 6 adet hazır yufka
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 kâse beyaz peynir veya lor peyniri
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 2 yumurta
Çıtır Börek Tarifi Yapılışı:
1Fırını 180 dereceye ayarlayarak ısıtın ve dikdörtgen veya yuvarlak bir tepisi ayarlayın.
2Bir kâsenin içerisine 1 su bardağı yoğurdu, sıvı yağı ve 1 adet yumurtayı koyun. Tüm malzemeleri, iyice karışacak şekilde çırpın. Bu karışım, yufkaları ıslatacağımız karışım olacaktır.
3Peyniri, bir çatal yardımı ile ezin.
4Yufkaları üst üste koyarak, ortadan ikiye kesin.
5Yarım daire olan yufkalardan birini, düz tarafı size bakacak şekilde tezgâhın üzerine yayın ve hazırlamış olduğunuz yoğurtlu karışımdan 2 kaşık alarak, tüm yufkaya sürün. Bir miktar peyniri, sadece uzun kısama gelecek şekilde, enlemesine koyun.
6Yufkaları, iki yanından tutarak, yuvarlak kısmına kadar yuvarlayın. Bu şekilde, ince uzun bir börek elde edeceksiniz.
7Pişirme kâğıdı serili bir tepsinin üzerine, dıştan başlayacak şekilde, böreği yerleştirin.
8Diğer yufkayı da aynı şekilde hazırladıktan sonra, tepsideki yufkanın ucundan başlayarak, tepsinin etrafında döndürün.
9Geriye kalan tüm yufkaları, aynı şekilde hazırlayarak, uç uca gelecek şekilde yerleştirin.
10Geriye kalan yoğurtlu ve yağlı karışımın içine, 1 adet yumurtayı kırarak, çırpın.
11Hazırlamış olduğunuz böreğin üzerine, her tarafa eşit gelecek şekilde, bu karışımdan sürün.
12Önceden ısıtmış olduğunuz fırında, böreğin üzeri kızarıncaya kadar pişirin.
