Çıtır patates kızartması çocukların en severek yediği şeylerden biridir. Ayrıca çocukların ince şekilde dilimlenerek kızartılmış patatese nasıl bayıldığını herkes bilir. Ayrıca çıtır patates kızartması çok yemeğin yanında da lezzetli bir garnitür olarak yerini alabilir. Sabah kahvaltılarında bile değişik bir kahvaltı alternatifi olarak masaya koyulabilir. Pek çok kişi altı üstü bir patates kızartması bu kadar abartılacak ne var diye düşünse de patates kızartması yapmanın da püf noktaları var.
Çıtır patates kızartması için gereken malzemeler
- Kızartmalık sarı patates
- Ve kızartmak için sıvıyağ
- Yeterince tuz
Çıtır patates kızartmasının yapılışı
1Öncelikle patatesiniz kesinlikle daha fazla nişasta içeren sarı Afyon patatesi olmalı.
2Patatesler soyulup ince olarak dilimlendikten sonra su, tuz ve 1 yemek kaşığı elma sirkesi eklenmiş soğuk suda ve buzdolabında en az 2 saat bekletilir. Suyun içinde bekleyen patates fazla nişastasını atar ve daha çıtır bir şekilde kızarır.
3Çıtır patates kızartması için en uygun yağ Ayçiçek yağıdır.
4Suda bekleme süresi dolan patatesler iyice süzdürülür ve kağıt bir havlu yardımı ile iyice kurulanır.
5Kızartma tenceresine patateslerin üstünü kaplayacak şekilde sıvıyağ koyulur ve yağ iyice kızgın hale gelene kadar ısıtılır. Yağ yeterince sıcak olmazsa patatesler tüm yağı çeker ve yumuşak olur.
6Yağa atılan patatesler bir süre sonra yumuşamaya başlayacaktır. Bu aşamada patatesleri kağıt bir havlu üzerine alarak yağlarının süzülmesini bekleyin.
7Şimdi ise aynı patateslere 2. bir kızartma aşaması uygulamamız gerekiyor.
8Yağı yüksek derece de ısıttıktan sonra bu sefer daha az miktarda patatesi tavaya atarak altı sarısı olana kadar kızartın. Böylece mis kokulu çıtır patatesleriniz servise hazır hale geliyor.
Afiyet olsun.
Çıtır Patates Kızartması Tarifi Videosu
