Çoban kavurma yapımı için gerekli malzemeler:
- 800 gram kadar kuzu eti,
- 10- 15 tane arpacık soğan,
- 5 tane sivri biber,
- 2 tane domates,
- 2-3 diş sarımsak,
- 1 çay bardağı sıcak et veya tavuk suyu,
- 1 çorba kaşığı tereyağı,
- 1 çay kaşığı kadar sıvı yağ,
- 1 çay kaşığı tuz,
- 1 tatlı kaşığı kadar toz biber,
- 1 tatlı kaşığı kekik.
Çoban kavurma yapılışı:
1Kuzu veya dana etini çok ufak parçalar halinde olmadan kuşbaşından biraz büyük olacak şekilde doğrayın. Bir tencereyi ocağa alın ve ocağın altını kısık ateşte açarak tencereyi ısıtın. Isınan tencerenin içine 1 çorba kaşığı tereyağı ve 1 çay kaşığı kadar sıvı yağ koyup yağların kızmasını bekleyin. Yağlar kızdıktan sonara içine doğranan kuzu veya dana etlerini atıp kısık ateşte 10-15 dakika suyunu salıp çekene kadar kavurun.
2Bu sırada arpacık soğanların kabukların soyun, yıkayıp yemeğe ekleyin ve arpacık soğanlar ile birlikte 5 dakika kadar kavurun. Sarımsakları ince bir şekilde kıyın, biberleri iri bir şekilde kıyın, domatesleri ise küp şeklinde doğrayın.
3Ardından sırası ile sarımsakları, biberleri ve domatesleri yemeğe ekleyin. Bütün malzemeler ile birlikte 10-15 dakika kadar daha kısık ateşte pişirin. 10-15 dakika kadar sonra et veya tavuk suyunu tencereye ekleyin ardından içerisine 1 çay kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı kadar toz biber serpin ve bu şekilde kısık ateşte tencerenin kapağını kapatarak 20 dakika kadar pişirin. Yemek piştikten sonra bir servis tabağına alın üzerine taze kekik serpin tabağın boşluklarını çeri domates ve yeşillikler ile süsleyip sevdiklerinize servis edin.
Çoban Kavurma Tarifi Videosu
