Lezzetinden sual olunmaz çünkü o, çoban salatası. Çünkü içinde sebzelerin en sulusu, en lezzetlisi, en renklisi mevcut. Çoğu C vitamini yüklü bu taze ve güçlü sebzelerin bir araya gelmesiyle oluşan çoban salata ızgara etlerin, tencere yemeklerinin, hele de yaz sofralarının, davete icabet etmeyince üzen misafiri gibidir. Ferahlık veren ve mutlu eden çoban salatası, hazırlarken itina ister, özen bekler. Sebzeler küçük küçük ve nizami doğranacak, maydanozlar incecik kıyılacak, bol limon sıkılacak ve sızma zeytinyağı usul usul gezdirilecek üzerinde. Kokusu çabucak yayılan ve feci halde iştah açan çoban salata tarifi özel bir tariftir, aceleye gelmez. Oktay usta salata tarifleri içinde de yerini alan çoban salata sofraların her daim gözdesi. Çoban salata çeşitleri herkesin kendi üslubuyla ayrıntıda değişebilir. Söz gelimi çoban salatanıza kırık ceviz serpiştirebilir, ufalanmış tulum peynirleriyle zenginleştirebilir, yeşil veya siyah zeytin dilimleri ile daha lezzetlendirebilirsiniz. İşte burası tamamen size kalmış. Nefis bir çoban salata tarifi verelim size, yemek repertuarınızın salatalar bölümünde farklı bir ayrıntı olarak kalsın. Hemen malzemeleri sayalım.
Çoban Salata İçin Malzemeler:
- 4 adet irice domates
- 2 adet salatalık
- 3-4 adet tatlı sivri biber
- 1 adet iri boy kuru soğan
- Yarım bağ maydanoz
- Yarım limonun suyu
- Arzu ettiğiniz miktarda sızma zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
Çoban Salata Yapılışı
1Çoban salata yapımı için önce tüm sebzeleri iyice yıkayın ve sularını süzdürün. Domatesleri kesme tahtası üzerinde küp şeklinde doğrayın
2Salatalıkların kabuklarını sebze soyacağı ile soyun ve onları da küp şeklinde doğrayın.
3Saplarını kesip, çekirdeklerini çıkardığınız sivri biberleri küçük halkalar halinde doğrayın.
4Kuru soğanların kabuklarını soyun ve piyazlık formda yarım ay şeklinde doğrayın.
5Maydanozu ince ince kıyın. Doğradığınız tüm sebzeleri önce derin bir kapta karıştırın, ama kuru soğanlar hariç!
6Geniş bir servis tabağına doğranmış sebzeleri alın ve üzerlerine piyazlık kuru soğanları serpiştirin.
7Bir kase içinde salata sosunuzu hazırlayın. Zeytinyağını, limon suyunu, tuzu ve arzu ederseniz 2 çorba kaşığı kadar da elma yahut üzüm sirkesini kase içinde karıştırarak çoban salatanın üzerinde gezdirin.
Çoban salata bekletilmekten hoşlanmaz. Kendisini hemen sofraya alın ana yemekle birlikte servis edin.
Çoban salatası içerdiği yoğun vitaminleriyle şifa olsun, afiyet olsun…
