İsviçre lezzetlerinden biri olan fondü özellikle şarap tüketilirken meze olarak tercih edilmektedir. Peynir fondü yaparken eriyebilen peynir tercih edilerek daha lezzetli olması sağlanır. Ülkemizde daha çok kahvaltı sofralarını süsleyen peynir fondü kızartılmış minik ekmekler ile servis edilmektedir. Fondu aparatları ile eriyen peynir sıcak tutulur ve servis boyunca sıcak kalarak tüketilir. İsviçre sofralarından gelen peynir fondü yapılışı oldukça pratik ve sunumu da bir o kadar kolay yiyeceklerdendir.
Peynir Fondü için Malzemeler
- 200 gram İsviçre gruyer peyniri
- 250 gram Fransız emmental peyniri
- 1 adet rendelenmiş muskat cevizi
- Yarım çay bardağı su ile karıştırılmış nişasta
- 2 diş sarımsak
- 400 cl beyaz şarap
- 5 cl İsveç kiraz rakısı
Peynir Fondü Yapılışı
1İsviçre gruyer peynir ve Fransız emmental peynir rendenin kalın kısmı ile rendelenir
2Beyaz şarap bir tencereye alınarak ocakta kaynatılır
3Kaynayan şarap içerisine rendelenmiş olan peynirler yavaş yavaş eklenir ve karıştırma işlemi yapılır
4Peynirler yanmadan yavaş yavaş karıştırılır ve içerisine muskat cevizi eklenir.
5Su ile karıştırılan nişasta karışıma eklenir
6Orta ateşte karıştırılan karışım içerisine son olarak İsveç kiraz rakısı eklenir ve bir süre daha karıştırılır.
7Fondü kabı ateşte ısıtılır. Kap ikiye bölünmüş sarımsak ile sıvazlanır
8Ocaktan alınan peynir fondü hazırlanmış fondü kabına aktarılır
9Kızartılmış ekmek ile servis edilir. Kızartılmış minik ekmek parçalarını fırında kıtır hale gelene katar kızartabilirsiniz. Peynir fondü, fondü kabına alındıktan sonra ısının sabit olmasına dikkat ediniz. Soğumaması gereken bu lezzetin aynı sıcaklıkta kalması peynir lezzetinin alınmasını sağlar. Ayrıca baharat eklenerek farklı sunumlar yapılabilir.
Crepe Fondue Peynir Fondü Videosu
