Türk mutfağında öyle çeşitli yemekler var ki. Her bölge, her yöre kendi içinde ayrı bir mutfak adeta. Etin, sebzenin, bakliyatın, baharatın ve cümlesinin kusursuz bir armoniyle birleştiği, hem göze hem damağa hitap eden geniş ve lezzetli bir mutfak. O kadar çok yemek çeşidi ve ismi var ki, kimini bu güne kadar hiç duymamışsınızdır bile. Çütte Tarifi de onlardan biridir misal. Evet yanlış okumadınız, çütte yemeği de bizim mutfağımızdan bir lezzet. Aslında çütte benzer bir yemeği çokça yemişsinizdir ama adını bilmediğinizden şaşırmanız normal. Çütte, çay saatlerinin, kabul günlerinin ve pikniklerin başrol yemeğine çok benzer. Kısırdan söz ediyoruz. Kısırın yoğrularak yapılan hali olan çütte, hem çok sağlıklı hem de oldukça leziz bir seçenek. Kısır ile büyük benzerlik göstermektedir aynı zamanda şekli ise mercimekli köfteyi andırıyor. Biz şimdi malzemeleri sayacağız ve nasıl yapıldığından söz edeceğiz. Dilerseniz bize katılabilirsiniz ve mutlaka ki denemenizi tavsiye ediyoruz.
Çütte tarifi için gerekli malzemeler
- 3 su bardağı ince bulgur
- 2 adet kuru soğan
- 4 iri diş sarımsak
- 2 adet olgun domates
- 1 adet sivri biber
- 1 tutam taze reyhan (bulamazsanız maydanoz kullanın)
- 1 çorba kaşığı biber salçası (bulamazsanız domates salçası da olur)
- Yarım limon
- 5-6 çorba kaşığı zeytinyağı
- Tuz, karabiber, pul biber, kimyon
- Bulguru ıslatmak için sıcak su
Çütte yapımı
- Bulguru sıcak suyla ıslatın ve üzerini kapatarak 15 dakika demlenmesi için bekleyin.
- Kuru soğanı, sarımsağı, domatesi, sivri biberi ve reyhanı küçük küçük doğrayın.
- Zeytinyağını biraz ısıtın.
- Bu arada şişen bulgurun içine salça ve ısıttığınız yağı ilave edip yoğurun.
- Kuru soğan, sarımsak ve domatesi de ilave edip tekrar yoğurun.
- Baharatları ilave edin.
- Son adımda sivri biber, reyhan ve limonu da ekleyin ve hepsini karıştırarak yoğurun.
- Harçtan parçalar kopartarak şekil verin ve servis tabağına alarak sofraya getirin. Çütte yanında bol yeşillik, ayran ve turşu ile nefis olacaktır.
Afiyet olsun.
