Kolay domates biber soğanlı menemen tarifi.
Domates Biber Soğanlı Menemen Tarifi İçin Malzemeler
- 1 tane yumurta
- 1 tane orta boy kuru soğan
- 6-7 tane sivri yeşil biber
- 3 tane orta boyutlarda domates
- Tuz
- Pul biber
- İsteğe bağlı karabiber
Domates Biber Soğanlı Menemen Yapılışı
1Önce bir yumurta bir kasenin içinde iyice beyazı sarısı ile karışana kadar çırpılır.
Bir adet orta boyda olan soğanın kabukları ve dış zarı soyulur. Soyulan soğan ince ince kıyılır.
Yeşil sivri biberler iyice yıkandıktan sonra içindeki damarları alınır ve tıpkı soğan gibi aynı boyutlarda doğranır. Sivri biberlerin acı veya tatlı olması damak zevkine bağlı bir husustur.
Domatesler iyice yıkanır ve derin bir kabın içine rendelenir.
Tüm malzemeler bu şekilde hazırlandıktan sonra içine biraz yağ dökülmüş olan tavaya sırası ile önce kuru soğan ve sivri biberler konulur. Soğan ve biberler birlikte iyice kısık ateşte kavrulur. Bu malzemeler kavrulduktan sonra rendelenmiş olan domatesler de tavaya eklenir ve kavrulma işlemine aynı şekilde kısık ateşte devam edilir.
Yaklaşık 1-2 dakika sonra domatesler suyunu toparlamaya başladığı zaman daha önceden çırpılmış olan bir adet yumurta tavadaki malzemelerin üzerine eklenir. Yumurta tavaya eklendikten sonra bir kere yumurtayı yaymak amacı ile menemen karıştırılır ve bırakılır. Fazla karıştırıldığı takdirde domatesler suyunu salar ve yumurta hoş olmayan bir görüntü yaratır. Pul biber ve tuzda ilave edilerek kısık ateşte pişirilir. Menemenin lezzetinde olan püf nokta, menemen tarifi listesinde bulunan tüm malzemelerin kısık ateş üstünde yavaş yavaş kavrulması ve pişirilmesi ile alakalıdır. Yavaş yavaş kavrulan ve pişirilen malzemeler, kendilerine özgü tatları yemeğe vererek daha lezzetli bir yemek elde edilmesini sağlıyor.
