Domates salçası yazın mevsiminde tarlalardan toplanan kıpkırmızı domateslerin rendelenip kaynatılması ile elde edilir. Birçok yemekte hem domates yerine hem de renk vermek için kullanılan salçalar mutfaklar için hem yaz hem de kışın vazgeçilmezdir. Kış aylarında domatesler turfanda olduğu için tüketimi fazla olmamaktadır. Bu sebeple de yaz mevsiminde kışa salça hazırlığı yapılmaktadır. Birçok kadının merak ettiği domates salçası nasıl yapılır? sorusunun cevabına yazımız içinde yer vermekteyiz. Siz de aşağıdaki birkaç malzeme ile kendi salçanızı yapabilirsiniz.
Domates Salçası İçin Malzemeler:
- Yaklaşık olarak 6kg domatesten 1 kg salça üretileceği düşünülerek yapılmak istenen salça miktarı kadar ince kabuklu salçalık domates alınmalıdır.
- Alınan domates miktarının 10’da biri kadar iri tuz ya da sofralık tuz
Domates Salçası Yapılışı:
1Domatesler iyice yıkanmalı ve büyükçe bir leğen içine tek tek kabukları soyularak atılmalıdır. Domatesler kabukları soyulduktan sonra daha sonra rendeleme işlemini kolaylaştırmak için el ile dört beş parçaya ayrılmalıdır. Domateslerden akan suyun da salçaya girebilmesi için yeteri kadar büyük bir alan seçilmelidir.
2Tamamı soyulan ve doğranan domatesler bir mutfak robotu ya da blender yardımı ile rendelenir.
3Domates rendeleri büyük bir kazan ya da tencere altı son ateşte yakılarak yavaş yavaş kaynatmaya başlanır.
4Yaklaşık 1 saat kaynayan ve tamamen kıvam alan domates püresi yüzeyi geniş olacak şekilde yayvan tepsilere alınır.Üstlerine eşit miktarda tuz serpilere hafifçe karıştırılır ve tepsiye yayılır.
5Havadar bir ortama koyulan tepsilerin üzerine tülbent geçirilerek toz girmesi engellenir.
6Her gün az miktarda tuz ilavesi yapılarak karıştırılır ve günden güne kurumanın etkisi ile salça haline gelir.
Afiyet olsun
