Kışlık domatesli biber turşusu yapmak aslında zor gibi görünse de size vereceğim tarif ile o kadar da zor olmadığını göreceksiniz. Domates soslu turşu kış aylarında hemen hemen herkesin tükettiği bir yiyecektir. Acı biber tursusu olarak da bilinmektedir. Acı yemeyen insanların bile bu turşuyu büyük bir iştah ile yediğini düşünürseniz.
Bu domatesli acı biber sosu turşusunu mutlaka yapmaya karar vereceksiniz. Peki, kışlık acılı domates sosu nasıl yapılır dediğinizi duyar gibiyim. Sizi daha fazla sabırsızlandırmadan tarifime geçeyim. Geçmeden önce eğer acı biberler ile aranız yoksa bu tarifi tatlı biber turşusu nasıl yapılır diyorsanız bu tarifi tatlı biberlerle de uygulayabilirsiniz.
Domatesli Acı Biber Turşusu için Malzemeler
- 1 kg yeşil ve sarı acı biber
- 5 diş sarımsak
- 3 kg domates
- 1 su bardağı elma ya da üzüm sirkesi
- Yarım su bardağı zeytinyağı
- 2,5 tatlı kaşığı kaya tuzu
- 1 tatlı kaşığı şeker
Domatesli Acı Biber Turşusu Yapılışı:
1Biberler yıkanır sapları ayıklanır. İsteğe bağlı olarak doğranır ya da bütün bir şekilde kalır.
2Acı biber sosu nasıl yapılır (Domates sos)
3Domatesler robottan geçirilir. Tam püre gibi olmasını istemiyorsanız eğer robottan geçirirken biraz diri kalacak şekilde bırakın.
4Biberler ile domatesler bir tencereye koyulur. Üzerine diğer malzemeler ilave edilir. Diğer malzemeler ilave edilirken tuzu sona bırakın çünkü isteğe göre artırıp azaltmanız sizin damak tadınıza bağlıdır.
5Domateslerin çiğ hali gidene kadar kaynatılır. (öyle çok kaynatmamak gerekir.) * Turşu sıcak iken kavanozlara konur ve sıkıca kapatılır. Ters gelecek şekilde konur. 2-3 gün sonra kavanozlar düzgün bir şekilde serin bir ortamda muhafaza edilir. Acı biberli domates turşusu yapılışı bu şekildedir.
