Domates sosu tarifi için gerekli malzemeler:
- 2 kilogram olgun ve etli domates,
- 5 yemek kaşığı kadar zeytinyağı,
- 5-6 diş sarımsak,
- 1-2 dal biberiye,
- 1-2 dal fesleğen,
- 1 çorba kaşığı kadar üzüm sirkesi
- 1 çay kaşığı kadar toz şeker,
- 1 tatlı kaşığı kadar tuz,
- Yarım tatlı kaşığı kadar taze çekilmiş karabiber.
Domates sosu yapılışı:
1Domatesleri bol suda yıkayın, kurulayın ve kabuklarını soyun, kabukları kolay soymak isterseniz domateslerin arkasına birkaç çizik atın ve kaynar suda 2-3 dakika haşlayın ardından hemen soğuk suya koyun ve arkasındaki kesik yerlerden soyun. Domatesleri küp biçiminde doğrayın ve fazla suları varsa süzgeç yardımı ile süzün. 5 diş sarımsağın kabuklarını soyun ve ince bir şekilde doğrayın. Zeytinyağını bir tencerede kızdırın, içine biberiye ve kıyılmış sarımsakları atın bu şekilde 1 dakika pişirin. Daha sonra domatesleri ekleyin ve 30 dakika kadar kaynatın.
2Biberiyeleri içinden çıkarın ve mutfak robotu yardımı ile domatesi püre haline getirin. Ardından domates püresini tencereye tekrar alın. İçine 1-2 dal fesleğen, 1 çorba kaşığı kadar üzüm sirkesi, 1 çay kaşığı kadar toz şeker ve 1 tatlı kaşığı kadar tuz ilave edip 15 dakika kadar kısık ateşte pişirin.15 dakika sonra domatesin tuz oranını kendinize göre ayarlayın ve üste çıkan köpükleri kepçe yardımı ile kullanılmamak üzere alın.
3Kavanozların kapaklarını bir tencere suda kaynatın. Pişen domates sosunu kavanozların ağız kısımlarına sos bulaşmayacak şekilde doldurun ve sıkı sıkı kapatın. Sosları koyduğunuz kavanozları 1-2 gece ters çevrili şekilde nemli ve karanlık bir ortamda bekletin. Hazır olan domates soslarını istediğiniz yemeklerde sos olarak kullanın.
Domates Sosu Tarifi Videosu
